海底捞回应塑料乌鸡卷事件

海底捞回应塑料乌鸡卷事件

海底捞回应塑料乌鸡卷事件

7月12日，有消费者在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，该方案被消费者拒绝。

该消费者当天下午出现胃部痉挛和便血。据济南五院急诊科就医记录显示，消费者疑出现肠道出血的症状，虽无法确定病因是否与饮食有关，但医生建议其住院接受进一步检查。该消费者就此事与涉事门店进行沟通，海底捞连城广场店工作人员称此事将由公司总部进行对接。

就上述问题，海底捞表示，对顾客7月12日晚上在济南海底捞连城广场消费时遇到的情况表示非常抱歉，门店经理当时第一时间向顾客表达歉意，并于7月13日早上回访顾客情况，提出如有不适将陪同就医，当日下午海底捞工作人员陪同两位顾客到医院检查并承担医药费，医院检查结果为正常。

至于此次食安事件中涉及的乌鸡卷，海底捞称，该乌鸡卷由供应商生产提供，并非海底捞关联公司提供，具体供应商则不方便透露。门店已于当日对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查。经检查，该乌鸡卷产品在门店后厨端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供应商端生产加工环节，尚未有定论。

海底捞食品安全

然而，海底捞的食安问题并非第一次曝光在公众面前。

据第三方投诉平台黑猫投诉数据显示，海底捞现有投诉量165起，其中已回复的为163起，已完成的为111起。消费者投诉中包括在海底捞门店吃到异物导致消费者身体不适、自热火锅加热包安全问题、及海底捞会员卡积分兑现不畅问题。

2017年8月25日，有媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道的现象。事件迅速发酵。北京市食药监局立即对涉事门店进行立案调查，并对海底捞位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查，并且约谈海底捞总部，限期整改。

3年前的“老鼠门”事件让消费者仍然记忆犹新，如今，又有食客吃到疑似“塑料片”而就医。作为火锅龙头企业的海底捞，如何保证食客舌尖上的安全，被打了一个问号。

对此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，就“老鼠门”事件而言，由于海底捞的品牌力、公关做得好、整改到位，防止了事件的持续发酵，但是对其上市还是有一定程度的影响。

朱丹蓬表示：“2018年5月17日，在上市路上徘徊六年之久的海底捞递交上市申请，再度引发业界广泛的讨论。根据港交所发布的《香港交易所登载有关从事餐饮业务的申请人在上市文件中的披露的指引信》中关于食品安全质量监控及投诉等方面的要求，海底捞在招股书中披露了几起食品安全事故，其中就包括‘老鼠门’事件。”

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一边是疫情带来的影响，一边又曝出食安问题。海底捞遭遇“多事之夏”。

7月6日和7月7日，海底捞发布了一则盈利警告公告和一则盈利警告补充公告。根据海底捞发布的盈利预告显示，截至2020年6月30日止六个月，公司收入相较于2019年同期下降约20%，取得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利，公司预计上半年亏损。不过，相隔一天时间，海底捞发布了一则盈利警告补充公告，公司表示，2020年6月30日止六个月，集团预期将录得的净亏损介乎约人民币9亿元至约人民币10亿元不等。对于亏损的原因，海底捞表示，主要由于新型冠状病毒的爆发及各国及地区随后实施的防疫措施以及消费场所限制，对集团自2020年1月以来的业务产生了重大影响。

根据公司公告显示，自2020年1月26日至3月12日，海底捞中国大陆地区大部分门店停业。“尽管公司的门店经营表现在重新营业后正逐步改善，惟由于新型冠状病毒疫情被完全控制存在时间上的不确定性及经济活动 尤其是餐饮业面临放缓的压力，公司的经营恢复程度及恢复所需的时间仍不确定。”海底捞表示，“该期间内，我们仍积极开设新门店，持续推进海底捞门店网络的扩张。”

对于海底捞的业绩表现，东吴证券分析师汤军则表示看好，“客流稳中有升，期待下半年稳步复苏。”汤军表示，本轮疫情冲击下，龙头餐饮企业拓店有望在店址选址、免租期、租金等方面持续受益，预计上半年新开店约150-200家，全年新开店数维持300+家预期；同时签约数保持较好态势。

而在资本市场上，海底捞公司股价7月17日收于34港元/股，市值1802亿港元。

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