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落马官员:只有我能喝15年的茅台 15年的茅台就是存放15年的吗

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落马官员:只有我能喝15年的茅台

28日,《中国纪检监察报》刊载《贪婪的种子结恶果》,剖析乌鲁木齐市政府原党组成员、副市长李伟严重违纪违法案。

报道披露,李伟入党动机不纯,早年认为“入党带不来任何实惠”,后来出于对权力的渴望,才主动向党组织靠拢并积极表现,只是形式上入了党,思想上却并未真正入党。

李伟痴迷于“当官”后拥有的特权和地位,为了展现副市长的“地位”,他乐于在特殊场所吃请,多次请亲朋好友在新疆国际会展中心聚餐饮酒。

听到赴宴亲友称赞就餐环境高端、大气、上档次,李伟非常受用,甚至大言不惭道:“我要的就是和其他人不一样的效果和环境,会展中心是我的专用资源,你们再有钱,平时也体验不到这种服务。”

李伟认为自己处处高人一等,与其他人不一样,必须有特别的安排。在接受老板宴请吃喝时,他在酒桌上刻意把人分三等,对应的酒也分三档——自己喝15年的“茅台”,老板喝“水井坊”,下属喝本地产的“三道坝”。他说:“我是副市长,怎么能和他们喝一样的酒,必须有差别,只有我才能喝15年的茅台酒。”

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15年的茅台就是存放15年的吗

“茅台15年”事实上就是茅台常见的一款年份酒,此外比较常见的还有30年、50年等,比较少见的是80年的年份酒。

年份酒顾名思义就是窖藏达到一定年份的白酒,年份是指窖藏的时间。目前,我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规,致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例,大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年,只是在其产品中加入了一定比例的十年期基酒。

一般来说,年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒,都有不同年份的酒。酒友问题中的“茅台15年”就是以15年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,最终精心勾调而成的茅台酒。

“存放15年的茅台”就属于陈年老酒,这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前,中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言,陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起,经过一段时间的贮存,到达刺激性减轻,口味醇和,柔顺后的酒 普遍认为至少五年以上称之为陈酒。

白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,即降低酒体的辛辣、刺激感,同时增加其香味微量成份,使整个酒体口味趋于和谐,趋于醇和,这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化,又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素,它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡,既有部分成分的消失或增减,也有微量新物质的产生。

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“茅台15年”和“存放茅台15年”差别

众所周知,茅台酒具有越陈越香的特点,2005年普茅老酒经过十多年的贮存,酯化反应赋予茅台酒口感更醇厚,香味更浓郁,酒体更饱满。而且这种酯化的状态可以持续几十年,如果时间更长一些,这种享受更加美好。

而新的15年年份酒用不低于15年的基酒,按照对应年份的茅台酒口感勾调而成,让茅粉不用花费大量时间等酒质熟化,就能想享受到同等年份口感的茅台酒。

之前有人就“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后,跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好”这个问题请教过茅台集团前总工程师吕云怀老师,吕老的回答是茅台15年更好,陈瓶存放的陈化效果不如对于的年份酒。但一些茅粉不太认可这个结果,他们更认可存放15年的茅台。

从口感来看,老酒和年份酒可谓各有千秋。那收藏价值呢?

最近一段时间茅台疯长,连带老茅台、生肖、精品、都跟着涨,唯独年份酒只涨了一丁点。可见年份酒在于喝,不在收藏。

老酒已经停产,加上多年的消耗,数量更稀缺,收藏价值也更高。年份酒口感已经十分醇厚,继续收藏,酒质提升不明显,而且年份酒整体出厂价高,透支了一定的空间,未来升值表现不够突出。

不同茅台年份酒的正确用途

15年年份茅台酒,适合日常品饮。

15年年份茅台酒于1999年推出,按照15年的贵州茅台酒标准,用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

15年年份茅台酒具备陈年佳酿所有优点、宜品宜藏,价位适中,颇受一些年纪稍大些的茅台酒爱好者喜欢,近几年常在拍卖会现身。

某拍卖会上,一组6瓶的2005年15年年份茅台酒拍出了65,000元的价格,买家感觉如获至宝。

50年年份茅台酒,适合孝亲礼赠。

50年年份茅台酒是在1997年推出的,按照30年的贵州茅台酒标准,用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

50年年份茅台酒因为时间成本、基酒原料成本等因素,价格要比15年年份茅台酒贵2到3倍,所以此前很少在拍卖会上出现。

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