高校备6000份鱼请师生免费吃

高校备6000份鱼请师生免费吃

高校备6000份鱼请师生免费吃

10月8日，陕西杨凌，西北农林科技大学将湖内非观赏鱼类打捞供师生吃“全鱼宴”。

西北农林科技大学校园中的“小西湖”水质优良，鱼类越来越多，为了整治水资源，学校决定打捞鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等种类。

本着厉行节约和食品安全的原则，后勤部门便提出把鱼打捞出来，打捞后的鱼被送往食品快速检测中心，检测合格后全部交由食堂处理。

最终，食堂将做好的6000余份鱼，免费分发给师生食用。检验合格的鱼被做成6种不同的口味。学生称，吃上学校的全鱼宴十分开心。

延伸阅读：蒜蓉蒸龙利鱼做法教程

食材：龙利鱼，金针菇，葱姜蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，蚝油，小米辣

1.首先把龙利鱼切块，放葱姜，加半勺盐，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，抓匀腌制十分钟。

2.金针菇去根，撕成小块铺在盘子上，腌制好的龙利鱼块铺在金针菇上。

3.热锅入油，放入蒜末炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，倒在龙利鱼上，大火上锅蒸十五分钟，撒上小米辣葱花即可。

剁椒豆瓣鱼做法教程

食材：罗非鱼一条，葱段姜片，葱姜蒜末，小米辣，泡椒，豆瓣酱，调味料 食盐、料酒、白糖、料酒、生抽、老抽

1.把葱姜蒜、小米辣和泡椒切碎。

2.罗非鱼改上花刀，加盐、料酒、葱段姜片腌制一小时，然后下锅煎至两面金黄。

3.另起锅油热下葱姜蒜末、泡椒、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入半碗水、半勺白糖、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽。

4.把汤汁倒进鱼中小火慢炖20分钟，然后大火收干汤汁，完成。

湘味小黄鱼做法教程

食材：小黄花鱼600克，盐10克，黄酒，30ml 葱1根，蒜4瓣，西红柿半个，剁椒80克，糖3克，老抽15ml，生抽30ml，姜50克，淀粉适量

1.小黄花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状，西红柿切小块待用。

2.小黄花鱼中加入10克盐、1汤匙生抽、2汤匙黄酒，用手抓匀腌制15分钟。

3.腌制完成的鱼拭干水分，将每条鱼身上薄薄抹上一层淀粉。

4.火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄，也可用平底锅直接煎至黄身两面变黄。

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜末、蒜蓉和剁椒，煸炒出香味。

6.之后锅中放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，炒出红油。

7.锅中倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍没过鱼身。

8.锅中调入老抽、生抽、白糖，然后转大火，盖盖焖3分钟，期间注意翻动鱼，不要糊锅了。

9.最后收汁出锅，撒上香葱。

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