秋冬热饮满杯红柚 今日茶饮免费奶茶培训饮品配方做法制作教程
红柚季
红柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素P的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素能抗氧化，有助于清除自由基。
除了其本身的价值，颜值高和香气浓也是调饮师们用其来制作调饮的原因之一。“茉莉绿茶+红柚”这组经典CP，就是起源于喜茶的这款「满杯红柚」，稳居喜茶满杯水果家族行列第一名。
X茶的定位是健康鲜活的新式茶饮，其中果茶是其主打产品，如果一整个冬季都没有果类产品，这似乎与他们的定位不符。不出所料，随之秋冬气息渐浓，喜茶又来搞事情，冰爽解渴的满杯红柚摇身一变热饮水果茶！
当果饮加热时，水果中富含的维生素C，是最易受到损失的。一般在温度高于80度时会遭到破坏，为保险起见，水果茶水温最宜在65度左右。
温度过高，除了破坏水果中的营养价值外，加热还会使果汁变酸。西柚作为本身较为酸涩的水果，加热会将其酸涩口感放大。而温度过低，果香无法散发，且温温的滋味也会使入口愉悦度打折。
热的水果茶如此不！稳！定！显然只有鲜香水果，是不足以支撑整杯饮品的风味。所以制作热的满杯红柚时，我们选择了“果酱+茶+鲜果”的搭配方式。新鲜水果提高鲜感和丰富度；果酱用于稳定产品，也降低整杯产品成本。
一杯好喝的水果茶，其主要取决于水果与茶底的搭配运用，水果与茶叶香气的融合决定了一杯水果茶的特点。
重烤型茶叶中的茶多酚浓度偏高，若使之做为水果茶的茶底的话，其厚重韵长的茶叶特性会将清新的水果本身的香气和味道掩盖。而「肇泉绿茶」属不发酵型茶，与水果的味道相互交融，层次感满满。入口有茶香，口中有水果与茶味的结合，尾韵亦是茶香的水果茶风味特性。
秋季是个干燥易上火的季节，而红心柚子身负重任，解救我们于水火之中。冰沙版「满杯红柚」摇身一变秋冬日里的红色“柚”惑，集颜值与口感与一身。西柚的甜香和茉莉绿茶的清香交织相融，余韵悠扬，沁人心脾。满满VC热饮，你的菜单怎么能错过它？
众所周知，如今置身于新茶饮潮流的行业竞争中，想要在饮品市场跟得上潮流的脚步，必须懂得最吸引消费者的新饮品。采用“果酱+茶+鲜果”搭配方式下的秋冬热饮「满杯红柚」，颜值在线，口感当先。四季有红柚，悦者添其香，喜欢、就去拥有！制作教程如下：
1、肇泉绿茶汤 300cc
（可选：肇泉茉莉绿茶、云峰茉莉、茉莉绿芽）
2、新鲜西柚果肉 30g
3、肇泉冰糖浆 34cc
4、好C冠红西柚果粒 20g
5、盖特红西柚果汁 25cc
6、新鲜西柚 一片
01.雪克杯中加入新鲜西柚肉30g，用特制黑色柠檬棒锤压出汁。
02.往装有压榨新鲜西柚肉的雪克杯中，贴杯壁放入一片西柚，备用。
03.加热杯中放入肇泉绿茶汤300cc，用蒸汽加热到65℃左右。接着加入盖特红西柚汁25cc，肇泉冰糖浆34cc，搅拌均匀。
04.往备有材料新鲜西柚的客用杯中，加入好C冠红西柚果粒20g。
05.把加热杯中搅拌好的液体，倒入客用杯中。
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