隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗

隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗

隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗

建议是将饭菜用保鲜膜密封好放入冰箱当中保鲜，然后饭菜最好是肉类、蔬菜最好分开存放，避免串味影响口感和细菌的交叉污染，最后就是在食用的时候要充分加热，杀死细菌。

隔夜菜其实并不单指放了一夜的菜，如果饭菜做熟之后，放置时间超过8到10个小时我们就把它称为隔夜菜。

隔夜菜经过长时间的放置，营养流失，还可能会滋生一些细菌和微生物。有一部分菜经过长时间的放置，还会产生亚硝酸盐，进入人体后生成致癌物质-亚硝胺，这也是为什么有的人说吃隔夜菜会致癌的原因。不过需要注意的是，并不是所有的隔夜菜都会产生亚硝酸盐，我们只需要知道哪些隔夜菜不能吃就可以了。

哪些隔夜菜一定不能吃

1.绿叶菜

我们都知道，在日常生活中多吃一些新鲜的绿叶蔬菜，对身体的健康是非常有帮助的，它能够为我们的身体提供各种各样的矿物质、微量元素、维生素，膳食纤维等营养成分，能够很好的呵护肠胃的健康，而且也能够增强身体的抵抗力和免疫力。

但是这类的绿叶菜最好现做现吃，我们讲究吃的是新鲜，如果绿叶菜隔夜放置的话，它其中就会产生大量的亚硝酸盐，进入到身体中之后容易转化为硝酸氨，对身体的健康是非常不利的。

所以隔夜的绿叶菜希望你一定要抓紧时间扔掉，千万别不舍得，绿叶蔬菜最好还是现做现吃比较好。

2.海鲜

海鲜的营养价值也是非常高的，现在很多人经常把海鲜端上自己的饭桌，但是海鲜也是最好要现做现吃。

因为如果海鲜隔夜放置的话，它会产生蛋白质降解物，不利于肝脏和肾脏的排毒和代谢功能，会给肝肾增加很大的负担，长时间如此的话还会损伤到肝肾的健康。

所以希望你在平时做海鲜的时候，吃多少做多少，吃不完最好还是抓紧时间扔掉，别不舍得。

3.半熟鸡蛋

鸡蛋的营养价值是非常高的，它能够为我们的身体提供优质蛋白，卵磷脂等各种营养成分，对身体的健康非常有帮助，但是很多人在日常生活中喜爱吃没有完全煮熟的鸡蛋，也就是我们常说的溏心鸡蛋。

但是这种半熟的鸡蛋在放置的过程中，很可能会滋生细菌和病毒，如果隔夜放置的话，可能就会给肠胃增加很大的负担，容易出现腹痛、腹泻的情况，所以这类的食材最好还是不要隔夜放置。

4.银耳、蘑菇

很多人在日常生活中也非常喜爱吃银耳，蘑菇，它们属于一种菌菇类的食材，不管是野生的还是人工栽培的，对身体的健康都是非常有帮助的。

但是它其中也含有大量的硝酸盐，如果隔夜放置再继续食用的话，进入到身体中之后也会转化为亚硝胺，给肠胃增加很大的负担，容易诱发肠胃不适，所以如果银耳蘑菇一顿饭吃不完的话，最好还是忍痛丢掉吧。

5.卤味

有很多的人在日常生活中可能会认为，把食物放到冰箱里就是非常保险的，但是这种保险也并不是绝对的，因为冰箱里如果长时间不清洗的话，也会滋生很多的霉菌。

卤味食物如果一顿吃不完放到冰箱里保存的话，也可能会沾染细菌和病毒，如果常吃的话，也会对肠胃造成很大的刺激。

6.凉拌菜

进入夏季之后，很多人在平时经常把凉拌菜端上自己的饭桌，凉拌菜相对来说非常的可口，而且也能够起到一定的防暑降温的功效，很受人们的喜爱，但是凉拌菜最好也不要隔夜放置。

如果隔夜放置的话，它其中也会产生大量的亚硝酸盐，对身体的健康是非常不利的，而且在隔夜的过程中，很多的凉拌菜还可能会产生变质，因为凉拌菜没有充分的加热和煮熟，也可能会包含大量的细菌和病毒，细菌和病毒也会大量的繁殖，严重影响到肠胃的健康。

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