为什么明星开饭店总翻车

为什么明星开饭店总翻车

为什么明星开饭店总翻车

现在很多明星都在投资餐饮生意，开饭店的越来越多。本来是想借机捞钱的，为什么近段时间很多明星开的饭店却纷纷倒闭了？对于管理经验和商场的策略不需要那么多，明星投资餐饮，为了赚钱，却为何面临“关门”？

赵薇的“乐福餐厅”，开业的时候很是红火，吸引了大量的粉丝前来，更是能够在餐厅经常会看见明星，然而一年就关门了。作为吃货的angelbaby，自己代言餐厅，最后还没没有逃过关门的下场。

明星投资餐饮失败的原因之一，不懂得经营，只是依靠明星的效应，吸引粉丝。

餐饮的根本就是吃，只有产品好吃了，才能够决定餐厅能够走多远。不得不说，明星效应是有作用的，前期会吸引来大量的粉丝来试吃，粉丝在走进餐厅之后，他还有另外一个身份，就是消费者，他对餐厅的产品是有质量和品质的要求的，如果达到了他心中的标准，他尝过之后，还会再来，反之，就不会再来，这样的话，餐厅很难继续维持下去。例如韩寒的“很高兴遇见你”，在最好的时候，门店数量超过了60个，然而在爆出卫生问题、经营问题之后，大部分店面都关门，应该所剩无几了。

还有包贝尔的“辣庄火锅”，被曝光用牛血代替鸭血，包贝尔第一时间发微博道歉。说鸭血是空运过去的，但事实却是哈尔滨的鸭血加工厂送去的。

明星投资餐饮失败的原因之二，普遍的价格和质量不成正比，也就是说性价比比较低。

很多粉丝，因为对明星的热爱，会选择去餐厅吃饭，所以对菜品的质量的要求就会有点高，最后尝过之后，心里会有落差。还有就是，明星的餐厅一般定位都是中高档的，大家在花了中高档的价钱，消费了之后，发现没有达到这个标准，就会选择不去光顾第二次。

黄磊和孟非的“黄梁一孟”火锅店，仅仅开了一年。曾经还因为价格上了微博热搜，一盘毛肚198元，粉丝开始怀疑，是不是利用粉丝赚钱呢？孟非在采访中，也提到了大家对菜品贵的看法，他说只有尝过之后，才有评价的资格，更是降低了大家对“黄梁一孟”的印象，后来他们也采取过打折等措施，但是终究没有挽回大家的心。

当然，无论是明星还是普通人开餐厅都应该抛去其他身份，只是消费者和商家的关系，商家应该从食品专业度、食品质量、食品安全和合理的性价比入手，吸引消费者，餐厅才能够开的长远。

下面我们就来盘点有哪些明星做了餐饮这一行。

薛之谦位于上海的火锅店，“上上谦串串香火锅”，到现在，已开了5家分店。

孙悦位于北京天通苑的饺子馆，“平安天悦饺子馆”，饺子物美价廉。

吴奇隆位于北京的泰式火锅店，“柠檬叶子”，明星常聚，正宗泰式，所以，想与明星擦肩而过？就去这吧。

曾志伟位于上海的火锅店，“烹大师火锅达人”，蘸酱独特，食材精致。

任泉位于北京的火锅店，“蜀地传说”，由蜀地辣子鱼整合而来，并且已有多家分店，没地食材味道皆有不同，适合当地人食用。

齐鲁、齐秦、齐豫位于上海的火锅店，“齐家三兄妹”，独特项目，现场演奏民乐，优雅、安静。

孟飞位于南京的面馆，“孟飞的小面”，重庆小面？百思并不知道，大概是吧。有没有吃过的朋友给说说呗，直接评论即可。

郑爽位于横店的炸鸡店，“小蛋壳”，听说郑爽的饭店异常火爆，而且全国剧组都指定小蛋壳送餐，会不会是因为位于横店的原因！郑爽14年开始做餐饮，到现在已经有两家分店了。店铺装修可爱亲切！郑爽除了做餐饮，也早有了自己的工作室，位于上海市松江区富永路425弄212号，与张翰的工作室同时注册同样注册地址。

刘嘉玲位于上海的酒吧，“Muse”，复式两层楼设计，还有钢管舞！

高圆圆位于北京的菜馆，“蜜桃餐厅”，人均80，黔贵风味。

此外还有以前挺火，如今开不下去的韩寒、郭德纲、赵薇等等的餐厅，生意惨淡，纷纷倒闭。

扒扒这些明星开的餐厅，我们可以发现，大多数都开在北京，上海，为啥热衷这两个地方？北京、上海都是这些明星经常活跃的地方，这些明星们闲暇之余，也是需要消遣的，所以开个离自己近的店，不是更好么，还有比较重要的原因是，北京、上海经济都很发达，生活水平高！

那么这么多明星开餐饮，到底谁赚的钱最多吶？

可能你们会说，肯定薛之谦啊，谁都知道火锅很暴利，又有5加分店，皆在上海。

薛之谦火锅店赚钱的原因

第一是因为他家的火锅店价格正常。很多明星都有自己的副业，可是因为标榜了明星品牌，价格可谓是天价，一般人哪能消费得起呢？仔细想想，能够光顾自己店面的大多是自己的粉丝，对待粉丝为何那么吝啬呢？商人的本质就是利益，可是，给自己的粉丝多一些优惠，未尝不可，偏偏他们把价格设得很高，想要从粉丝这里捞金，这样的做法令人不齿。

第二则是因为他家服务周到。一些明星刚开店的时候，粉丝们可能会去捧场，按理说对待粉丝就像照顾亲戚一样周到才可以，可是在他们店里吃饭，喝奶茶的时候，服务员的态度都很冷漠，就像自己是花钱买不愉快一样，不由在心里暗暗发誓下次再也不会来了，甚至还会有人脱粉，有些得不偿失。比如baby开的奶茶店就被人吐槽，奶茶不好喝，服务还差劲，粉丝们也不傻，不会拿着自己的钱打水漂。

但是薛之谦开的店就很亲民。他要求服务员微笑对待自己的粉丝，不能摆脸色，要热心要周到。在他们家吃饭，景色好，食物香，服务水平高，让你去了还想去，这样的店怎么会倒闭呢？这也就怪不得他能开好几家分店了。

虽然有时候薛之谦做事情毛毛躁躁的，但是就在开店这件事上，他还是很有商业头脑的，很会做生意，他很懂得细水长流，知道不能图一时的高利润，保住客户，能够有回头客才是最重要的不是吗？

明星为什么扎堆开火锅店？

我们的第一反应能想到的原因，大概就是火锅店门槛低，投资额度小、利润空间大。但小编认为，最有重要的还是明星自身的危机感。尤其是近年来，小鲜肉、小花的崛起，加速了娱乐圈明星的更迭，明星的“花期”也明显在缩短，他们自身也明白，如果在职业的黄金期没有赚到足够的钱，当自己被后辈取代的时候，就显得尤为被动。

因此，我们发现很多明星开始投资副业，进军餐饮业的时候，一般都是正在星途一片红火的时候。

明星选择开餐饮店，最大的优势莫过于自带宣传效果，在人流量上具备天生优势。因为一定的粉丝基础就注定会是其第一批稳定的客源，而在自己最红的时候，也是这项优势被放到最大的时候。

以黄磊和孟非的火锅店为例，刚开张时人满为患，大部分顾客都是慕名而来的粉丝。即便是普遍高于市场价，最便宜的锅底都是80元起步，菜品的价格更是不菲，新鲜的毛肚198元一份，和牛高达398元一份，但就算是这样，也挡不住生意的火爆。

可以做一个贴切的类比，如果在同一个路段，你和明星开一家一模一样的餐馆，明星餐馆的客流量僵尸你的几倍，这就是粉丝效应。明星们也很能利用自身这一点优势，加之火锅店算是餐饮行业里少有不受地域限制、深受全国人民喜爱的美食，自然也就成为自带资金、粉丝、流量的明星投资人的青睐。

不过，小编想来，虽然明星们确实很有优势，作为普通人开火锅店，唯一的劣势就是在人流量方面。如果能够选到一个比明星火锅店更好的位置，再加上你在菜品、口味、价格、服务方面做好精耕细作，经过长时间的额人气积累，在持久战役中，不见得就会输给明星店。

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