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美国沙门氏菌疫情最新消息 美国沙门氏菌事件发生原因

美国沙门氏菌疫情最新消息

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美国沙门氏菌疫情最新消息

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美国沙门氏菌疫情最新消息

据报道,美国近日接连暴发两起沙门氏菌感染事件,遍及美国大多数州。一起感染事件或因接触家禽引起,已有48个州938人感染;另一起或与洋葱有关,致至少31个州近400人感染。人类感染沙门氏菌后的72小时内,会出现腹泻、发烧、呕吐等症状,老年、婴幼儿尤易感染。

美国沙门氏菌事件发生原因

公报指出,对沙门氏菌感染患者的调查和实验室证据表明,导致这几起沙门氏菌感染的食物可能是牛肉馅。不过目前尚未确定这些牛肉馅来自哪家食品供应商。

美疾控中心表示,目前并不建议消费者停止食用加工熟透的牛肉馅,或零售商停止销售牛肉馅;但建议消费者不要食用未熟透的牛肉馅或牛肉馅汉堡等食物,牛肉馅在购买后2小时内应及时冷藏或冷冻,生牛肉应与其他即食性食物分开,在接触生肉之后要仔细洗手等。美疾控中心表示将及时公布最新调查结果。

人类感染沙门氏菌后的12至72小时内,通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状。这些症状一般会持续4到7天,即使没有接受治疗,绝大多数患者可自愈。某些状况下患者可能因严重腹泻而导致脱水,必须送医院治疗。老人、婴儿等免疫系统功能不佳的人可能会出现严重并发症。

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沙门氏菌是什么?

据悉,最容易“病从口入”的四种细菌是弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。沙门氏菌自然存在于动物肠道及粪便中,好发于夏季,通常通过受污染的食物传播,如禽肉、猪肉、牛肉和蛋奶制品,有时也会通过新鲜果蔬进行传播。

《ASM微生物在线》杂志 ASM Microbe Online发现,沙门氏菌可以“钻”进蔬菜叶的气孔生存,既可以避开植物的免疫系统,同时在人类洗菜的时候也能够避免被冲走,随后进入体内感染。特拉华大学植物生物学家哈什柏斯 Harsh Bais介绍,植物的叶子背面存在无数的小气孔,帮助植物散热和呼吸。目前已知一些真菌和植物细菌可以强行侵入气孔。在一项研究中,研究人员在菠菜和生菜叶上刷上了含有沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌的液体,这些细菌可以毫无痕迹地感染植物。结果发现,沙门氏菌可以进入植物叶片生存。“细菌的进化速度是难以想象的,它们是真正的机会主义者,它们进化出了绕过植物免疫反应的个体,这让人类对细菌的预防变得更加复杂。”柏斯说。

据悉,人类感染沙门氏菌的症状包括腹痛、腹泻、发烧、头痛、晕眩,呕吐等。症状通常在感染后6到72个小时之间出现,持续4到7天。免疫系统较弱人群、孕妇、5岁以下儿童、65岁以上老年人最容易染病,且有出现并发症的风险。感染者在接受治疗后一般会在几天内康复。而那些无症状感染者,更容易将沙门氏菌传播给他人,但沙门氏菌致命的可能性很低。

卫生专家建议,人们应养成安全卫生习惯,包括在处理生肉和新鲜果蔬前后洗手至少20秒,并在烹饪食物时确保食物达到安全内部温度,杀死沙门氏菌。此外,专家还建议消费者购买冷链肉代替新鲜肉。据悉,研究团队以猪肉为研究对象,通过活体、屠宰、运送、贩售、食用等多点采集沙门氏菌。研究发现,肉品一进入运送端,沙门氏菌含量便开始增加。同时,运送肉品的容器、车体内均验得沙门氏菌。沙门氏菌在室温下繁殖速度远高于冷冻低温环境。专家认为,处理生食时应将其与别的食物分开,并在烹饪完毕妥善清洗刀具、砧板、双手,避免烹煮过程中出现交叉感染。

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除了沙门氏菌,战壕热又在美国流行

除了沙门氏菌外,美国多地还遭到了“战壕热”的袭击。据《每日邮报》21日报道,美国科罗拉多州的卫生官员正在丹佛的流浪群体中调查“战壕热”可能的暴发。目前发现的4个病例发病时间相隔数月,最近的一例于本月16日报告。卫生官员介绍,这一传染病由一种叫五日热巴尔通体 Bartonella quintana的细菌引起,通常通过虱子在流浪者中传播,但也困扰着缺乏良好卫生条件的人。

据了解,“战壕热”因在一战战壕中困扰士兵而得名,症状包括反复发烧和骨痛 尤其是小腿疼痛。该疾病还可能引起头痛、恶心、呕吐等症状,有些人会发展为皮肤损伤或心脏瓣膜感染,危及生命。据介绍,细菌可通过皮肤伤口、眼睛或鼻子进入人体,通常用抗生素和去除体虱来治疗。科罗拉多大学医院感染预防和控制科主任米歇尔巴伦 Michelle Barron博士介绍,医生在治疗其他具有“战壕热”类似症状的疾病时通常用抗生素,而不会注意到患者可能已经感染。此外,在实验室培养基中,细菌也需要大约21天才能生长。

专家指出,由于这种传染病非常罕见,且其症状与其他多种疾病类似,所以容易出现误诊。目前,科罗拉多州卫生部门正在当地无家可归者群体中展开相关调查。在新冠疫情的影响下,美国出现越来越多无家可归的人体。经济状况下滑和公共卫生资源紧张也可能加剧“战壕热”的蔓延。卫生官员警告称,由于人们对新冠肺炎疫情的关注,其他类似“战壕热”的传染病例可能被忽略。

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