美国多州出现沙门氏菌感染事件

美国多州出现沙门氏菌感染事件

美国多州出现沙门氏菌感染事件

近日，美国接连暴发两起可能与家禽及洋葱相关的沙门氏菌感染事件，遍及美国大多数州，总计感染人数达到约1300人。

据美国有线电视新闻网报道，全美48个州已有938人可能因接触家禽感染沙门氏菌。根据美国疾病控制和预防中心公布的数据，这次感染事件病例数多于往年，而且7月份单月增加的病例数，与前半年总数相比激增一倍。当地公共卫生部门的官员，对400多名感染者进行了调查，其中74%的人称他们接触过鸡或鸭。

根据美国媒体的报道，另一起与可能与洋葱有关的沙门氏菌感染事件导致美国至少31个州近400人感染。人类感染沙门氏菌后的12至72小时内，通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状。抵抗力低下的人群，老年、婴幼儿尤其容易感染。

为何在新冠疫情还未控制的情况下，又出现了沙门氏菌的感染疫情，此次的沙门氏菌感染疫情到底是何种原因引起，沙门氏菌感染又是怎么回事？我们在日常生活中，又要如何注意避免和预防沙门氏菌感染的问题，今天我们就来为大家介绍下沙门氏菌感染的相关知识。

美国沙门氏菌感染疫情，主要源自接触家禽感染根据美国疾控中心的流行病学调查和研究数据，此次的沙门氏菌感染疫情，可能主要是来自于与家禽之间的接触，比如小鸡、小鸭可能是此次疫情爆发的源头，在对409名感染者的调查中发现，其中有303名 占74%的人曾经与小鸡、小鸭有过接触；在肯塔基州、俄勒冈州的鸡舍、家禽环境测试中发现了三株爆发菌株。

上述这些调查数据都显示，此次的疫情爆发，主要是起源于接触家禽而引起的感染。

因此，美国CDC也发出警告，应该尽量的避免家中幼儿接触小鸭、小鸡等家禽，同时如果接触了家禽及其蛋类后，一定要及时的用肥皂和流动的水清洗手，注意尽量安全的处理鸡蛋，同时对于家禽售卖单位以及孵化场等，也都给出了警示。

沙门氏菌感染是咋回事？

沙门氏菌是一大类食源性致病菌的统称，最早在1885年这种菌就被发现了，在沙门氏菌属中有多种类型的细菌，这些细菌有的既能够对人类造成感染，也能够对对动物造成感染，有的则不会感染人类，而只会感染动物。

沙门菌通常通过人们食用受到沙门菌感染的食物而引起感染，接触了有带有沙门氏菌感染的人，或者动物，或者物品，也有可能是沙门氏菌感染的人或动物的粪便，对食品形成污染，都有可能造成这种细菌的感染。统计数据显示，在世界各国因为细菌感染引起的食物中毒事件中，沙门氏菌感染经常位列榜首。即使在美国，沙门氏菌感染疫情几乎每年都有发生，就在去年的10月份，美国CDC也报道了沙门氏菌感染的疫情。

沙门氏菌感染会有哪些症状，应该如何诊断治疗？

相比新冠疫情，我们对于沙门氏菌感染的认识要更深入。沙门氏菌感染后6小时到6天内，被感染者会出现腹泻、发热、胃部痉挛疼痛等症状，腹泻过程中还有可能会出现血便的情况，有的感染者还会出现恶心、呕吐、头痛等症状，这些症状通常会持续4~7天。极少数患者会有沙门氏菌感染血液而导致发生危重的病情，病情危重的菌血症可能会引起死亡。

通常情况下，通过对粪便或体液进行检查，发现沙门氏菌时，就可以确认有沙门氏菌感染的问题，对于沙门氏菌感染的问题，通常多数情况下可以自愈，但对于严重腹泻，发热等症状，进行适度的退热治疗，以及及时的补充水分，并进行适当的电解质补充。如果是病情比较严重的情况下，也需要使用抗生素来进行抗菌治疗。对于细菌感染血液的情况，如果不能及时的使用抗菌敏感性高的抗生素治疗，导致死亡的风险就会很高。

如何预防沙门氏菌感染

通过上述介绍大家可以明白，沙门氏菌感染是一种非常普遍的，经常发生的细菌感染性疾病，它不但会发生在今年，在往年也多有报道，它不但会发生在美国，在我国也往往多有发生，因此，了解如何预防沙门氏菌感染，在日常生活中尽量的减少沙门氏菌感染风险，才是最重要的。

对于预防沙门氏菌感染，给出以下几点建议

沙门氏菌可能存在于多种动物身上，包括家禽，牛羊等牲畜，也包括一些冷血动物，如宠物龟，刺猬等，因此，在接触各种动物后，都一定要及时的洗手，用洗手液或肥皂，用流动的清水洗手，尽量避免污染沙门氏菌的手将细菌带入口中。

一些食材上，也有可能感染沙门氏菌，比如被污染的鸡蛋壳，美国在2019年还曾经报道过因被污染的木瓜而导致病菌传播的事件，因此，对于鸡蛋，一定要注意触摸后洗手，而对于各种生食的食物，也要注意尽量的多清洗，甚至有时候适度的消毒也是可以的。切菜的案板，也要生熟分开，千万不要混用。

饭前便后要洗手很重要，在护理加重腹泻病人，为病人处理粪便时，更要多加小心，应该尽量的避免进一步的污染，以及将手尽量的洗净消毒，对马桶也可以进行适度的消杀。即使加重没有相关的感染者，也应该在生活上养成饭前便后勤洗手，好好洗手的卫生习惯。

夏季是沙门氏菌感染的高发季节。炎热的天气和未及时冷藏的食物，都是沙门氏菌滋生繁殖的重点，因此，在夏天，如果是易腐败的食物，放在冰箱外2小时以上，应尽量的丢弃，如不丢弃，也应该加热至100℃以上后，再食用。

沙门氏菌怕热不怕冷，在100℃高温下可以瞬间死亡，但在冰箱中，虽然它的繁殖会减弱，但仍然可以持续存活，因此，对于冰箱冷藏的食物，也不可大意，生食的水果等应好好清洗晾干，削皮食用，而能做熟食用的食材，应该尽量做熟做透再食用，千万不要大意。剩饭剩菜需要冷藏保存的，建议覆盖保鲜膜再放入冰箱，再次食用时，一定要加热到100℃，热透后食用。

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