美国23个州暴发沙门氏菌疫情

美国23个州暴发沙门氏菌疫情美国23个州暴发沙门氏菌疫情美国《国会山报》25日消息称，美国疾病控制与预防中心 CDC正在调查波及23个州的沙门氏菌暴发事件，目前已有数百人感染，

美国23个州暴发沙门氏菌疫情

美国《国会山报》25日消息称，美国疾病控制与预防中心 CDC正在调查波及23个州的沙门氏菌暴发事件，目前已有数百人感染，尚无死亡病例。沙门氏菌菌株的具体来源尚不明确。

根据联邦机构通报数据，自上周二 21日以来，全美新增87例沙门氏菌病例，新增受影响的州有8个，共波及23个州。截至23日，共有212人感染了沙门氏菌病毒，其中38人来自新增的8个州：亚利桑那州、佛罗里达州、爱达荷州、缅因州、北达科他州、内布拉斯加州、南达科他州和弗吉尼亚州。

该机构指出，沙门氏菌菌株的具体来源尚不明确，目前没有要求禁食特定商品，也没有联系任何可能受污染商品的特定零售商。受感染者于6月19日至7月11日期间报告患病。俄勒冈州的沙门氏菌病例最多，共有51例，犹他州有40例报告病例。31名患者感染入院，目前没有报告死亡人数。

美疾控中心表示，感染沙门氏菌的症状包括腹痛、腹泻、发烧，致命的可能性很低。免疫系统较弱的人、5岁以下儿童和65岁以上的成年人更容易出现严重病症，沙门氏菌症状可能需要2到4周的时间才能显现。美公共卫生官员正在与病人沟通，以调查最近疫情暴发的原因。

CDC宣布对多个州的沙门氏菌进行调查

CDC本周宣布对多个州的潜在沙门氏菌爆发进行新的调查。CDC指出，第一次疫情发生在两周前，涉及13例个人患病的报告。自那时以来，这次爆发已经导致125人患病，24人需要住院治疗。值得注意的是，目前还没有死亡报告。目前来看，潜在的沙门氏菌感染已被报告在多达15个州出现。

CDC的调查仍在进行中，目前仍不清楚感染源是什么。虽然沙门氏菌爆发通常可以追溯到特定的食物、餐馆或超市，CDC的调查到目前为止还没有产生任何一个方向的具体证据。在此期间，CDC仍在积极采访患病的个人，以确定暴露的来源。

从地域上看，全美各地都出现了感染病例。截至目前，CDC已确认加州、伊利诺伊州、爱荷华州、密歇根州、明尼苏达州、密苏里州、蒙大拿州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、俄勒冈州、田纳西州、犹他州、华盛顿州、威斯康星州和怀俄明州出现沙门氏菌感染。到目前为止，受影响最严重的州包括俄勒冈州已出现42起感染、犹他州已出现28起感染和密歇根州已出现12起感染。

沙门氏菌是什么

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首。

沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种或菌株。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。

沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

沙门氏菌传播途径

1、肉的污染

肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5% 。

2、蛋的污染

中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。

3、环境污染

食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

4、传播问题

恢复期患者和无症状的带菌者也是常见的传染源。

沙门氏菌检测方法

1、前增菌

称取25g mL样品放入盛有225 mL BPW 的无菌均质杯中，以8 000 r/min～10 000 r/min 均质1 min～2 min，或置于盛有225 mL BPW 的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2 min。若样品为液态，不需要均质，振荡混匀。如需测定pH 值，用1 mol/mL 无菌NaOH 或HCl 调pH 至6.80.2。无菌操作将样品转至500 mL 锥形瓶中，如使用均质袋，可直接进行培养，于36 ℃1 ℃培养8 h～18h。

如为冷冻产品，应在45 ℃以下不超过15 min，或2 ℃～5 ℃不超过18 h 解冻。

2、增菌

轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1 mL，转种于10 mL TTB 内，于42 ℃1 ℃培养18 h～24h。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC 内，于36 ℃1 ℃培养18 h～24 h。

3、分离

分别用接种环取增菌液1 环，划线接种于一个BS 琼脂平板和一个XLD 琼脂平板或HE 琼脂平板或沙门氏菌属显色培养基平板。于36 ℃1 ℃分别培养18 h～24 h XLD 琼脂平板、HE 琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板或40 h～48 h BS 琼脂平板，观察各个平板上生长的菌落。

沙门氏菌怎么预防

1、餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。

2、处理生食和熟食的砧板要分开。

3、食物要熟透再吃尤其是鸡蛋与家禽类。

4、非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。

5、扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。

6、水塔应经常清洗、消毒。