海鲜又不能吃了吗

海鲜又不能吃了吗

海鲜又不能吃了吗

想必很多人看到进口的虾检测出了新冠病毒，会心里咯噔一下，还有网友表示中午刚刚吃了虾怎么办？对于进口食物还能不能吃这个问题也比较关注。其实此前就有专家表明，进口食物正常情况下还是可以吃的，因为有海关在进行食品把关。但是需要遵循一定的原则。

比如，不在水龙头下直接冲洗肉类，可以用盆来防止水花四溅而造成的污染；一定要去卫生达标的地方购买肉类或者海鲜，此外在处理肉类和海鲜之后，记得及时清理手部，不要用处理海鲜后没洗的手去触摸鼻子或者嘴巴。另外，生食和熟食一定要分开处理，以免交叉感染，肉类需要尽量煮熟之后再食用。

有的人觉得这样比较麻烦，直接一刀切暂时先不吃这些东西也未尝不可，可以暂时吃一些国内的海鲜或者肉类。另外要保持良好的防疫习惯，避免出现被感染的情况。

2020年7月3日，大连海关从装在厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁一个样品样本中，从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的三个外包装样本中，检出新冠病毒核酸阳性。同日，厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。上述企业的冻南美白虾虾体和内包装样本，新冠病毒核酸检测均为阴性，其他227928个样本检测全部为阴性，对检出阳性的样本，经核酸序列分析并经专家研判，检测结果提示，厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被新冠病毒污染风险。

当前，世界各地的疫情形势十分严峻，从新发地三文鱼案板到冷冻南美白虾，这些冷链食品存在很高的新冠病毒感染几率，虽然现在没有充足的证据证明这些被感染的包装是否具有感染性和传播性，但是潜在的感染危险依然存在。网友呼吁尽量减少这些海产品的进口，严防死守，保住我们现在来之不易的防疫成果。

海鲜又出什么问题了

为什么贝类会毒素超标？

贻贝也叫“海虹”，之所以会发生毒素超标事件，主要是因为贻贝食用了一种含有“麻痹性贝毒”的赤潮，然后在其体内蓄积而导致。

关注麻痹性贝类毒素的发展规律，此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季 4、5月份达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。

当人体食用了含有麻痹性贝毒的贻贝等贝类后，会增加食物中毒的发生风险，一旦中毒，会出现恶心、头痛、发烧、四肢肌肉麻痹、皮疹、甚至呼吸停止等症状，危害很大，一定要高度重视。

日常烹调并不能杀灭毒素

值得注意的是，这类麻痹性贝毒比较特别，它们具有极耐高温的特点，家庭普通加热方式对它们根本造不成威胁，更不能降解毒素。也就是说，如果吃了完全烹熟的贻贝，也会有食物中毒的风险。

毒贻贝中所含的麻痹性毒素，毒性很强，和织纹螺中毒、河豚鱼毒素致毒类似。此类贝毒并不单在贻贝 海虹中出现，在牡蛎、扇贝等贝类生物中同样可能存在。

购买、食用贻贝等海鲜食品时， 应注意什么？

1、购买海鲜要谨慎

贻贝等贝类食品完全可以食用，但要避免选择来自赤潮地区的贝类。

在年中 5月份左右这种赤潮爆发的高峰时间段，应拒绝采捕或购买 食用野生贝类产品。

2、到正规场所购买

购买贝类等其他食品时，应到大型的超市或者正规的海鲜 农贸市场购买，安全性更高，卫生条件更有保障。

切记，不要贪图小便宜购买路边摊、个体捕捞者售卖的水产海鲜，不但不能确定产品的产地来源，这些产品也没有经过严格的检验认证。

3、食用时，先去内脏

被麻痹性贝毒攻击的贝类食品，外观表征和正常贝类并无太大区别，凭肉眼根本不能鉴别。在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、鳃部、裙边、性腺等部位含量较多。

因此，食用前更该去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，避免摄入毒素，降低中毒事情的发生概率。

4、吃肉即可，避免喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中，汤喝得越多，中毒风险越大。

换而言之，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食物，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，本身也不建议大家饮用。

对于贝类中毒事件， 不必过于恐慌

世界各地对贝类水产都进行了严格的管控，对麻痹性贝毒也制定了严格的限量标准 世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80g STX eq /100g。

对于麻痹性毒素而言，摄入0.5mg就可能致人死亡。

日常生活中，只要避免中毒高发季节，在选购和食用的过程中适当留神，就不会对身体健康产生威胁，大家不必过于恐慌。

扩展消息：冻虾外包装上检测出新冠病毒

进口虾检测出新冠病毒，冷链传播再添证据

就在7月10号下午的国务院联防联控机制发布会上，发布的一个消息引起了大家的广泛关注。此前很多专家表示新冠病毒可能会通过冷链传播，因此海关对进口食品的检测也比较严格。大连海关在抽检的样本中发现了新冠病毒的痕迹，从厄瓜多尔的冻南美白虾两个包装样本中都发现了新冠病毒阳性样本。

国外目前疫情相对来说比较严重，而且很多国家的肉类加工厂等都出现了聚集性疫情。美国、韩国等地的海鲜市场内也曾经出现过小规模疫情。新冠病毒喜欢潮湿、冰冷的环境，如果在某个环节不慎被病毒污染，那么海鲜的冷藏链无疑给它们提供了较好的保存环境。此外，如果员工没有做好消毒工作，那么也很容易出现聚集性疫情，需要引起重视。

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