橄榄油好还是菜籽油好

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菜籽油

成分：含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等，油酸及亚油酸居各种植物油之首且配比合理

用法：适合平日里炒菜用，不适合凉拌和高温煎炸

功效：清肝利胆、消肿祛毒，适合大多数人群长期食用

菜籽油-油酸含量：12-18%

菜籽油胆固醇含量极少，丰富的维生素E，能增强抗氧化作用一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。

部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。 应在锅热后烧多一段时间，挥发掉部分芥酸。

菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。

橄榄油

成分：含有丰富的-3脂肪酸、角鲨烯、维生素A、D、E、F、K及抗氧化物等多种成分。

用法：初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪。

功效：被誉为“液体黄金”，极佳的天然保健和美容功效。长期食用可以养胃润肠、去皱抗衰。

橄榄油-油酸含量：55-83%

如果用等量的两种油分别炒菜，用橄榄油的肯定味道更馥郁，就是说味道会相对浓烈些。

从摄入人群年龄分类的话，年轻人适合橄榄油，年纪大的适合菜籽油，这是由植物油纤维蛋白原含量来建议的。

从营养学角度来看的话，菜籽油更胜一筹。

橄榄油好还是花生油好

最后小编给喜欢吃橄榄油的朋友推荐欧丽薇兰橄榄油，感兴趣的小伙伴可以

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