粽子吃不完怎么保存

粽子吃不完怎么保存

粽子煮熟后如何保存

1、冷冻保存

端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。

需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但是随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以，不建议粽子长时间冷冻保存。

2、浸泡在粽水中

你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘干保存

还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

粽子吃不完可以放冰箱冷冻吗

粽子可以放冰箱冷冻。粽子是熟食是可以冷冻的。粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的新鲜粽子保质期最短，在1-2天。速冻粽子，大都标明需要在-18℃以下保存，保质期基本为12个月。真空包装的粽子，市面上多标明可保存6个月或9个月。

没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。

煮熟的粽子要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱，因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子呼吸。

保存粽子要注意

1、粽子一定要注意保持温度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。

2、冷藏时最好不要超过3天。

3、冷冻不要超过两个星期，吃之前再加热就可以了。

4、粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。

5、用不完的粽叶可以晒干保存。

爱吃粽子的小伙伴

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