纯甄小蛮腰酸奶和冷藏酸奶哪个好

纯甄小蛮腰酸奶和冷藏酸奶哪个好

纯甄小蛮腰酸奶和冷藏酸奶哪个好

纯甄小蛮腰酸奶是不需要冷藏的巴氏杀菌热处理酸奶，常温下就可以保存好几个月。这种酸奶根据法规要求是不允许添加防腐剂的， 其实这是经巴氏杀菌热处理后的酸牛奶。也就是说，在酸奶发酵后经过了巴氏杀菌热处理，杀灭了其中的微生物，使得酸奶不再含有益的活性乳酸菌。这种处理方式，在阻断了乳酸菌过度发酵的同时，也降低了有害微生物的风险，因此可以大大延长产品的货架期，并且无需冷藏。

纯甄小蛮腰常温酸奶虽然在口感风味上来说和冷藏的酸奶差不多。其中的钙质，蛋白质等营养元素也和普通酸奶差不多，但是由于发酵后经过巴氏杀菌热处理，其中已经不含有活性乳酸菌了，当然纯甄小蛮腰常温酸奶的好处就是便于储存和携带。

我们该如何挑选酸奶

1、辨别乳酸菌饮料

我们买酸奶的时候要看一下包装上的产品名称，在名称后面用小号字体标示“饮品”或“乳饮料”，其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。大多数乳酸菌饮料的主要成分都是水和糖，这个大家可以在产品的配料表上看到。根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右。

2、生牛乳比复原乳要好

奶粉大家都知道，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。而复原乳简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。这样变来变去、反复加工的过程中，维生素的流失比例最高可达20%左右，所以大家在够买的时候可以看一下配料表，最好是选择生牛乳。

3、发酵乳的菌种更多

酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固，而且能产生比较好的风味，但它们不属于能进入肠道定植的品种，对肠道调节的作用比较微弱。而发酵乳就是添加了更多类型菌种的酸奶，除了上述两种菌外，还可能添加嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等。这些菌种可以在肠道内活得时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。

4、尽量选择添加剂少的酸奶

怎样一眼识别酸奶里是否添加了其它成分呢？其实很简单，主要就看这两个字：风味，风味并不是指酸奶有各式各样的味道，根据国家标准，如果酸奶里添加了其它成分，就必须在包装上注明风味二字。添加其它成分一般是为了增稠加厚，提升口感；增加甜味，淡化酸奶天然的酸味；

还有增加营养成分，例如蛋白质含量不达标，所以添加乳清蛋白粉来提升蛋白质含量等等。其实适当的添加并没有什么问题，但部分酸奶产品为了让消费者吃起来爱不释口，一味地添加糖、香精、果胶、卡拉胶等成分，反而偏离了健康的轨道。所以建议大家还是在购买前仔细看一下产品包装上的配料表，尽量选择添加少的。

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