咸鸭蛋有点臭还能吃吗

咸鸭蛋有点臭还能吃吗

咸鸭蛋有点臭还能吃吗

一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味。

咸鸭蛋臭了不能吃，即使经过高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，这时候的咸鸭蛋已经变质，食用不仅没有营养，还会伤害身体健康，建议不要食用。

可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，这种咸蛋就不能吃。

吃了臭咸鸭蛋怎么办

看情况而定。

咸鸭蛋中的臭味是含有硫化氢成分，有一定毒性，若吃了臭咸鸭蛋后没有出现明显不适，可以多喝热水，促进新陈代谢，加速体内毒素的排出，如果吃了臭咸鸭蛋后，出现了腹泻、腹痛等肠胃不适，并且情况持续加重，建议尽快去医院检查。

生咸鸭蛋怎么保存

阴凉处保存。

腌制好的咸鸭蛋中含有大量的盐分，虽然不容易坏，但在保存的时候，要注意避免蛋内水分的流失，以免咸鸭蛋味道太咸，一般来说，腌制好的生咸鸭蛋，适合放在阴凉的地方，要避免阳光直接照射，如果是用黄泥腌制的咸鸭蛋，应该要保持泥土湿润，这样更利于储存。

咸鸭蛋煮多久可以吃

15分钟左右。

一般来说，用开水煮咸鸭蛋只需要8分钟左右即可，而用冷水煮可能需要20~30分钟，但要注意，咸鸭蛋不能煮久了，以免破坏营养成分，咸鸭蛋煮好后，用漏勺捞起来，若蛋壳上的水很快就干了，就说明咸鸭蛋煮熟了。

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