进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒

进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒

进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示相关部门抽检时，在切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，而该产品货源来自京深海鲜市场。

自6月13日3时起，新发地批发市场暂时休市，进行全年的卫生整治和环境消杀。北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

《第一财经》的报道中，一名病毒学家表示，“新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”多名病毒学和流行病学专家也告诉了《赛先生》类似的观点，如果三文鱼样本真的是阳性，被污染的可能性更大。

此前有消息称，新发地市场的新冠病毒毒株与欧洲相近，也就是病毒是可能随着被污染的三文鱼进入到中国市场。根据《赛先生》对相关信息梳理，目前这一说法尚未被证实，不过，一名流行病学家表示，“有些病毒在冷冻状态下可以长期存活”。如果是水源污染水产品，可导致人群发病，过去多见于甲肝病毒暴发。

香港病毒专家表示，海鲜不太可能作为一种传染源，虽然在三文鱼的案板上检测中了病毒，但是病毒不太可能来自于三文鱼本身，三文鱼作为病毒载体的可能性非常小。病毒很有可能是在运输，或者售卖过程中被污染的，有很多种可能性。

三文鱼在从进口到最终上架的过程中有很多环节，其中也有可能在某一环节中沾染了病毒，同时三文鱼中全程需要保持低温运输，可能使得病毒存活时间加长。当然现在具体是那里出了问题，还有待调查，我们需要做的是不要过于恐慌，做好日常防护工作。

进口三文鱼和其他肉类食物还能不能吃

1.不吃进口三文鱼

在这个特殊时期，比较安全的办法是最好不要吃国外进口的三文鱼，或者其他进口海鲜类和肉类食品。

2.不要生吃生鲜食品

所有生鲜食品都要加热烹饪，不要吃生食。高温可以杀灭病毒，避免吃生鱼片，没有彻底煮熟的肉类，这样比较安全。

3.用不同的案板处理蔬菜和生鲜鱼肉

准备食材时，建议准备两块案板，一块切蔬菜，另外一块切鱼肉等生鲜食物，这样可以有效地隔离污染。

在处理生鲜过程中，最好佩戴手套，防止意外发生。如果家里只有一块案板，可以先处理蔬菜，再处理鱼肉。接触过鱼肉的案板和碗碟及时进行清洗和消毒。

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