荞麦面的禁忌是什么

荞麦面的禁忌是什么

哪些人不能吃荞麦面？

1、胃肠功能差的人群

荞麦面纤维含量相对较高，胃肠功能较弱的人群吃太多食物纤维对胃肠会造成很大的负担，所以肠胃功能比较差的人，一定要尽量少吃为妙。

2、缺钙、铁等元素的人群

荞麦面里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收，因此，对于一些缺钙、缺铁的人来说，也是不适合吃荞麦的。

3、肾脏病人

肾脏病人需要吃精致白米，因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

4、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，荞麦不仅会阻碍胆固醇吸收和将其转化成激素，也会妨碍营养素的吸收和利用。

荞麦面不能和什么一起吃？

1、荞麦面不能和猪肉一起吃：猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落；

2、荞麦面不能和野鸡一起吃：孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化，故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。

3、荞麦面不能和黄鱼一起吃：孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。可以看出，荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。

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