荞麦面的功效与作用

荞麦面的功效与作用

荞麦面的功效和作用有哪些？

1、健脾消积，从中医食疗的角度上来讲，荞麦面入脾经和胃经，由于脾虚所导致的食欲不振、消化不良、肠胃积滞、泄泻的人，适当食用荞麦面有很好的健脾消积的作用。

2、解毒敛疮，对于疱疹、丹毒、痈疽的人来说，适当食用荞麦面有很好的解毒敛疮的作用。

3、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血，能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

荞麦面的禁忌和副作用是什么？

禁忌

1、猪肉不能和荞麦一起吃：会使人的头发脱落。

2、野鸡不能和荞麦面一起吃：荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。

3、黄鱼不能和荞麦面一起吃：荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。

副作用

1、过量食用荞麦面，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

2、过量食用荞麦面可导致脾胃虚寒，消化功能不佳的人不宜长期食用。

荞麦面的做法有哪些？

1、翠拌荞麦面

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

① 将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

② 锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟 中途不要盖盖子；

③ 将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里 可加冰块；

④ 取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

⑤ 将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

2、麻酱荞麦面

材料：荞麦面、黄瓜丝、麻酱、香菜、辣椒油、蒜、盐、芥末油。

做法：

① 黄瓜切丝

② 荞麦面煮熟控水

③凉水冲洗沥干水分

④ 麻酱加凉白开水调成糊

⑤ 荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀 调味料可以按自己的口味搭配

3、鸡脯香菇麦面

材料：荞麦面、鸡胸肉、香菇、油豆腐、葱、姜、大酱、料酒。

做法：

① 鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟，泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小；

② 锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水烧开；

③ 把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去；

④ 拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱，舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道；

⑤ 根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火；

贴心提示：在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。

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