燕窝怎么保存最好

燕窝怎么保存最好

干燕窝保存方法

燕窝的保质期有五年，让燕窝达到干燥的状态，放入密封的保鲜盒内保存。置于常温阴凉处或者冰箱 0-8C 保存。

开封之后燕窝保存方法

一般是在未开封之前贮存在冰箱的冷藏室或是阴凉干燥处，开封之后要在15-20天之内食用完，而开封之后是需要保存在冰箱冷藏室的。注意如果无法在那个时间段吃完，最好是放到冰箱冷冻室进行冷冻。

泡发后的燕窝保存方法

有些人在泡发燕窝时，由于没有控制好量，不小心泡发过多，可以将已经泡发好的燕窝分成好几份，一份大约3-5克的样子装入保鲜袋中，或是全部放在干净的密封，防水、防油的器皿中，然后放进冰箱进行冷冻。

炖好的燕窝保存方法

如果燕窝是已经炖好的，可以放在冰箱里保存，尽量在一周内吃完，要注意这样保存的话，在炖的时候不要加冰糖，避免在存放过程中燕窝化成水；而且炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃。

燕窝要隔水炖吗

当燕窝以100C高温加热十分钟后，其促进细胞生长的能力会被破坏。若以80C加热，能保存80%促进细胞生长的生长能力。而低于60C，会增加微生物污染的风险。

所以用80C炖煮燕窝一方面消灭致病细菌，令一方面可以保存较多的活性成分。使用隔水炖煮，盅内温度会自然的保持在80C左右。

燕窝不适合什么人吃

燕窝过敏的人群

燕窝中含有的蛋白质十分丰富，对于一些人群而言是有致敏作用的，这类人群食用燕窝会出现皮肤过敏、肠胃过敏等不适的情况。

感冒人群

燕窝是一种滋补作用很强的食物，正常食用可以滋补身体，但是感冒的时候食用会出现邪气滞留在体内，发不出去，进而加重感冒的情况，因此感冒人群不建议食用。

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