鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高？鹅蛋和鸡蛋营养有什么不同？

鹅蛋的营养价值要比鸡蛋高。

1.从里面营养成分来讲，主要是蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质比鸭肉多，而且是多很多；脂肪含量比鸭肉少，含瘦肉率高。目前市场上鹅肉相对来说还是比较少的，不管是在饭店还是在菜市场，都比较难见到鹅肉，市场还是比较空缺的，如果是大规模饲养鹅的话还是很好的，前景非常广阔，下面主要从鹅蛋的营养成分来介绍一下它的营养价值。

2.蛋白质 鹅蛋含有非常丰富蛋白质，尤其是卵蛋白和卵黄磷蛋白，比鸭蛋含量高出几倍，蛋白质里面含有多种人体必须氨基酸，我们可以通过吃鹅蛋来补充必需氨基酸，吸收快。鹅蛋不会像鸭蛋那样很腥，而且蛋黄很大，一个蛋黄可以抵两个鸭蛋蛋黄，一般一个鹅蛋就可以炒一盘菜了。其实鹅蛋很适合小孩吃，尤其是刚出生不久的宝宝吃，非常好，含有丰富的营养物质，都是人体必须要的。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分区分

大家都知道蛋类中有丰富的蛋白质成分，且还是属于优质蛋白，优质蛋白指的是不单可以起到促进生长发育的作用，还可以起到维持机体正常生理活动的好处。根据鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋的蛋白质成分来看：

每百克红皮鸡蛋中有12.7g的蛋白质、每百克白皮鸡蛋中有12.8g的蛋白质、每百克鸭蛋中有12.6g的蛋白质、鹅蛋每百克中有11.1g的蛋白质。相比较而言，大家想要补充蛋白质的话，不妨选择鸡蛋。

至于红皮鸡蛋跟白皮鸡蛋哪个更好，其实它们各有各的优势，大家根据自身情况购买即可，只要是新鲜的鸡蛋，里面所保留的营养成分都是比较高的，这是从蛋白质来比较。

我们再来看看鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋中的维生素作比较，其中维生素A、维生素E依次排序的话，那么成分含量最多的是鸡蛋、其次是鹅蛋、最后是鸭蛋。

从三者的脂肪上来看，每百克鸡蛋中的脂肪含量是9g、每百克鹅蛋中的脂肪含量是15.6g、每百克鸭蛋中的脂肪含量是13g。

综合考虑，小个的鸡蛋营养价值还是比较高的，大家在选择的时候可以以鸡蛋为主。 如果家里还有别的蛋类，可以换着食用，都是补充营养的好来源。

鹅蛋和鸡蛋的营养区别

1、鹅蛋的蛋白质含量更高

鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是 12 克 / 100 克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到 14 克 / 100 克左右。

2、鸡蛋的热量更低

鸡蛋热量最低，每100克鸡蛋提供144千卡，鹅蛋热量则高达196千卡，因此如果是减肥人士最好选择鹅蛋。

3、鹅蛋的胆固醇更高

鹅蛋黄胆固醇含量为1813mg，鸡蛋黄胆固醇含量为1705mg，因此中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋。

4、鹅蛋的含铁和硒量更高

每100克鹅蛋中的含铁为4毫克、含硒27.24微克，而每100克鸡蛋中含铁量为2毫克、含硒为14.34 微克。

鹅蛋的营养价值有哪些？鹅蛋都有哪些营养价值？

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，可以改善人的体质，使人强壮。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

1、滋补防寒。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。这是因为鹅蛋性温。

2、促进胎儿大脑发育。孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，这是因为鹅蛋中含有大量的卵磷脂，而这种物质对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用。

3、去胎毒。在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

4、增强记忆力。记忆力差的孕妇可食鹅蛋，有清脑益智功能，对增强记忆有特效。对于老年人、儿童、体虚、贫血者来说，鹅蛋是理想的营养食品。但是不适合内脏损伤患者食用。

鸡蛋的营养价值有哪些？鸡蛋都有哪些营养价值？

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

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