雪花酥的做法

雪花酥的做法

主要用到的食材

纯白棉花糖：100g

混合坚果：50g

消化饼干：120g

蔓越莓：50g

黄油：25g

奶粉：60g

为了后面棉花糖不那么快凝固，混合坚果和蔓越莓后可以先放进烤箱100度保温。

雪花酥的做法

1、准备好的食材，我的混合坚果用的花生米和碧根果，自己调整，不过个人感觉花生一定要放。

2、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快。

3、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。

4、将棉花糖倒进融化的黄油里。

5、不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。

6、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀

7、然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去。

8、随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平。

9、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。

10、同样翻面后再撒一层奶粉。

11、放凉后，用锯齿刀切开。

12、切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。

雪花酥用什么锅来做

制作雪花酥建议选择大一点深口的不沾平底锅。大一点的平底锅可以让棉花糖和奶粉均匀受热易融化，不至产生部分融化后已凝固，部分还没融化的现象。选择大概5cm深的平底锅，可以让材料更好的翻拌，纵深空间足。

雪花酥可以用铁锅做吗

雪花酥也可以选择一般的铁锅来做，由于铁锅的导热速度非常快，因此在制作的过程中一定要用小火，如果家里有条件的话。可以选择用不粘锅。硅胶铲。不沾的烤盘。面粉筛。

雪花酥热量高吗是多少

雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉，按照配比，885克雪花酥的热量约为3993千卡，折算成每100克雪花酥就是451大卡左右，一颗雪花酥热量为60多大卡，这样一算，3颗雪花酥的热量就相当于1两米饭热量。一点零食，就把一天的热量配额占了不少，所以我尽量不吃这类高热量的零食。

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