芦笋的功效与作用吃法

芦笋的功效与作用吃法芦笋的功效与作用芦笋别称石刁柏、荻笋、露笋等，为天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，营养价值非常高，含有丰富的维生素B、

芦笋的功效与作用吃法

芦笋的功效与作用

芦笋别称石刁柏、荻笋、露笋等，为天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，营养价值非常高，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋本身属于一种蔬菜，里面含有大量的营养成分，是一种食药两用的植物。从中医角度来讲，芦笋性凉、味甘，可以润肺止咳、灭菌杀虫、清热解毒，对于一些上火导致的口舌生疮、大便干燥有一定的缓解作用。

1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。

2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3、芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，且含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

芦笋食用禁忌

1、患有痛风和糖尿病的人群都不适合食用芦笋，不然会让病情加重，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群，也不适合食用芦笋，食用会让尿酸代谢障碍加重，对人体健康不利。

2、过敏体质的人群不适合食用芦笋，因为芦笋中有一些天然过敏成分，容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，有时还会让气管炎和哮喘的症状加重，危害健康。

3、芦笋要购买新鲜的芦笋的食用，购买后保存时间也不宜过长，如果超过一个星期就不建议再继续食用。另外，平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮，没萎缩的芦笋。

芦笋是发物吗？芦笋什么人不能吃？

芦笋不是发物，一般认为的发物指的是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富有营养或刺激性很强的食物；而芦笋只是一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、叶酸以及硒、铁、锰、锌等多种微量元素，它并不具有刺激性，也不会引发或加重某些疾病，所以芦笋并不是发物。

手术后也是可以吃芦笋的，芦笋中含有丰富的维生素以及人体所需的多种氨基酸、微量元素等，且易于消化，适合手术后食用，对于伤口恢复也有一定的帮助，所以手术后是可以吃芦笋的。

芦笋中嘌呤含量比较高，痛风患者应避免食用，否则容易导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状。

芦笋味甘，微苦，性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用芦笋，否则其凉性容易加重肠胃的刺激，从而加重腹泻、便溏等脾虚症状。

芦笋中富含草酸，它容易与钙发生反应，生成草酸钙成分，从而容易引起或诱发结石，因此有尿结石、肾结石等泌尿系统结石患者应慎吃芦笋。

大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状；如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。

芦笋适合哪些人吃？哪些人不适合吃芦笋？

1.芦笋性味甘寒，所以脾胃虚寒的人群，例如经常性腹泻、消化不良等是不宜食用的。

2.芦笋对于大部分人群都可以食用，但芦笋也是过敏原的一种，所以对于芦笋过敏的人群也是不宜食用的。

3.芦笋中含有大量的嘌呤，痛风的人群吃完会增加身体负担，所以不能食用。

芦笋的食用方法

1.芦笋虽然多吃是有很多的好处的，但是我们也是不能生吃的。另外如果是放置的时间超过了一个星期的话，那么也是不宜食用的。还有就是我们在保存芦笋的时候应该尽量保持低温和避光。

2.芦笋中间的叶酸是比较的容易被破坏的，所以我们在烹饪的时候最好避开高温的烹饪方法。

3.芦笋是比较鲜美的，我们在烹调的时候是可以切片的，切片之后我们就使用炒、煮、炖、凉拌这几种方式都是可以的。

4.如果是冷藏保鲜的话，在食用之前最好用开水煮一分钟。

吃芦笋有哪些好处？

1、清口解腻：芦笋有鲜美芳香的风味，富含维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。

2、降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，虽然其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。