三月三要吃什么煮鸡蛋

三月三要吃什么煮鸡蛋

三月三吃荠菜煮鸡蛋的传说由来

小伙伴是不是很好奇为什么偏要在三月三这一天是荠菜煮鸡蛋呢，这个是有由来的哦。

相传很久以前在楚地，当时的人们普通容易得头痛病，农历三月初三这天，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐便找来野菜和鸡蛋煮给乡民充饥，当人们吃了后头也不疼了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续下来了。

荠菜的功效和作用

荠菜又称野菜，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。

吃荠菜鸡蛋的讲究

①选荠菜，买的话要挑选个头大的，有条件的去野外采摘最好不过。

②鸡蛋个数通常是3的倍数，如6、9、12等阳数。

③荠菜煮蛋时不宜放盐，会导致药用效果打折扣。

三月三地菜煮蛋做法

①将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的鸡蛋用冷水洗洗后敲出裂纹。

②锅的底部放上一层芥菜，上面放上敲裂的鸡蛋，再盖上一层芥菜。

③放入水煮熟食用，不建议放盐，药用效果会减弱。

小伙伴们学会了就赶紧上手操作吧~

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