腊肉的做法

腊肉的做法

1、猪肉最好是选择五花肉，用竹签子在大块五花肉上扎满小洞，方便入味。

2、在锅里把花椒炒熟，炒一分钟后倒入足够的盐，炒烫后就倒出来。

3、然后用料酒和炒好的调料在五花肉上抹匀，一定要抹均匀哦。

4、将五花肉放入脸盆里，放在通风处，等大致风干表面水分之后拿出。

5、用绳子将五花肉串挂起来，挂在外面风吹日晒，晾个两三天就行。

6、然后就是熏制了，熏的时候要用烟熏，不能用明火，用明火就叫烤肉了。

我们在熏制的时候可以用带香味的木材，比如橘子皮、柏树枝等等。一般熏个5天左右就差不多了。

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