怎样做宫爆鸡丁(下饭菜宫保鸡丁做法)

By 冰糖keke

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜半根

胡萝卜半根

花生米适量

葱、蒜适量

花椒油适量

干辣椒适量

盐适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽半勺

老抽四分之一勺

糖适量

醋适量

做法步骤

1、鸡胸肉切丁，加入适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。

2、花生米洗净后擦干晾干。

3、葱白、蒜、花椒洗净切块。没有买葱可以用洋葱代替

4、胡萝卜和黄瓜洗净切块。

5、煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。

6、将胡萝卜捞起备用。

7、开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。

8、将炸好的花生米捞起备用可将油吸掉，晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将多余的油盛入小碗之后可继续使用。

9、加入葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感觉方便一些，吃的时候不用将花椒挑出来

10、然后加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。

11、加入适量豆瓣酱继续翻炒。

12、加适量生抽、老抽、盐、糖、醋继续翻炒。糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了

13、将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒。

14、倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。

15、装盘完成。有葱花的话也可以撒一些装饰

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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