孜然羊肉做法(学会在家做孜然羊肉做法)

孜然羊肉做法(学会在家做孜然羊肉做法)

用料

羊腿肉 700克

孜然粉 两勺

辣椒粉 1勺

姜 适量

熟白芝麻 适量

盐 4克

花生油 适量

料酒 2勺

姜末 适量

孜然粒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

胡椒粉 1勺

做法步骤

1、羊肉切小块放入盆中，放料酒清水泡半小时去除血水和膻味 泡好的羊肉把血水倒出，加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉注意现在不放盐，抓拌均匀腌制半小时备用

2、锅中加热后倒入食用油，最好是花生油，比较香

3、油热后用筷子放进去冒泡泡时，大概8成热

4、把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒

5、翻炒均匀后倒入葱末去腥

6、继续大火翻炒 期间放入孜然粒 和盐

7、最后放入芝麻

8、快速翻炒出锅即可

9、比外面的串都好吃

小贴士

1盐出锅前放入 肉质不容易变老 2油温八成热倒入羊肉，如果油不热会粘锅，炒出来也不香 一定要爆炒

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