凉粉的制作(凉粉是这样子做的)

凉粉的制作(凉粉是这样子做的)

天气热了，都不知道吃点什么好，想来想去，吃凉粉吧；就这样，就为了吃到自己亲手做的凉粉，开始行动吧！

主料：豌豆粉。 配料：大蒜一个、韭菜一小撮、香醋、酱油、食盐、鸡精、辣椒油。

第一步： 豌豆粉倒入盆中，加水，搅散，搅拌均匀，稀稀的，不能有疙瘩。

第二步： 起锅烧水，水烧开后；把搅好的豌豆粉，再次搅拌均匀，不能有沉淀；然后把豌豆粉往锅里慢慢的倒，一边倒，一边在锅中搅动；豌豆粉倒完之后，继续在锅中搅动，搅到锅中的豌豆粉，粘稠，呈透明状，熟透即可。 豌豆粉和水的总比例为：1比5

第三步： 把锅中熟了的豌豆粉，倒入盆中，摇晃平整，晾凉。

第四步： 大蒜去皮，清洗干净，切末，备用。

第五步： 韭菜摘洗干净，切成大小适宜的小段，备用。

第六步： 把晾凉的凉粉，从盆中倒出；切成条状，或者，用专用的刮刀，刮成条状，装入碗中。

第七步：切好的凉粉中放入，蒜末、韭菜段、适量的酱油、香醋、食盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可。

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