酱茄子的家常做法(好吃到舔盘的酱爆茄子)

酱茄子的家常做法(好吃到舔盘的酱爆茄子)

家常菜，学起来～

By 吃素的小贺

用料

长茄子 2个

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

耗油 1勺

盐 适量

白糖 适量

蒜 4瓣

花生油 适量

做法步骤

1、长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。

2、为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。

3、加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。

4、锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。

5、倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。

6、成品，略有油腻，不可贪多

小贴士

因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。

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