西班牙小镇5万升红酒桶破裂

西班牙小镇5万升红酒桶破裂

西班牙小镇5万升红酒桶破裂

据西班牙一广播电台9月25日发布的视频，西班牙阿尔瓦塞特一酒厂酒桶破裂，工人无计可施，导致超过5万升红酒涌出，遍地流淌，场面惊人。

随即引发网友热议，有网友称，慢点流，我在路上了。还有网友说，老板一定很心疼。据报道，导致此次事件发生的原因尚不清楚。

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红酒本身是用葡萄酿出来的一种低度数的果酒，红酒在酿造好以后也是需要存放上一段时间的，这样也能够让红酒氧化成熟，从而达到最佳的口感，在氧化的过程中自然就离不开氧气的参与了，不过需要的则是微量的氧气，而且要缓慢的参与，如果氧气过多的话，也是会熟化过度，产生很酸的口感的。

使用软木塞来封口就能够达到这样的目的，因为软木塞是属于一种木材，也是有纹理的，外界的氧气是可以通过软木塞的纹理缓慢的进入到瓶内，然后让红酒慢慢的融化，如果是向其他的酒用塑料盖或者是金属瓶盖密封的话，口感就会变得不好，而且时间长了就会失去红酒的风味和口感了。

虽然使用的是软木塞，但是对于软木塞的材质要求也是很高的，最好是使用橡木，因为橡木中是含有一定的单宁酸，这种物质也是可以促使红酒的成熟，让红酒的口感变得更加的好。

而且橡木塞的纹理，稳定性和膨胀系数也都是最适合用来密封瓶口的，所以我们平时买的那些红酒使用的也都是橡木塞，而且就算是红酒的酒桶也都是橡木桶，它们的目的都是一样的。

红酒横着放也是有两个目的的，第一就是为了让红酒醇化口感更加的好，第二点就是为了能够延长保质期限。

因为把红酒横着放橡木塞也是可以被红酒浸湿的，这样就可以处于一个膨胀的状态，让红酒慢慢的成熟，保质期也会更加的长，如果竖着放的话，橡木塞的水分蒸发掉就会变得干裂，这样就会导致大量的空气进入到瓶内，加快红酒的熟化，口感也会变得特别的差，时间长了红酒就不能喝了，这也就是有些人说的，红酒如果竖着放就会变得“不值钱”了。

红酒用橡木塞就是为了能够让氧气通过纹理缓慢的进入到瓶内，让红酒慢慢的纯化退去酸涩的口感，让口感变得更加的好，而如果竖着放的话，是怕软木塞干裂漏气，影响红酒的品质，横着放着能够很好地避免这种情况，这样也能够更好地保存红酒。

什么是假红酒？

一、勾兑酒

勾兑酒指的是将酒精、香精、糖精和水按一定比例配好，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感。不过随着酿酒技术的发展，这种假酒已经非常少了，主要流通在一些偏远的地方。

二、“假名牌”红酒

通常取个和知名品牌相类似的名字，如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“广东康帝”等，这类酒一般在国外没有酒庄，多为自己编纂出来的贴牌酒，目的是抓住消费者趋于大牌的心理，从而谋取暴利。

一般来源不明，品质较差且不稳定，质量远低于所傍的葡萄酒，通常香气不太浓郁，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。这类假酒在市面上流通量较大，中招的消费者也不在少数。

三、“以次充好”型红酒

“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用100% 的葡萄或葡萄汁酿造而成的。

喝假红酒的危害是什么？

首先要说“以次充好”型假红酒不会对身体有太大的危害，只是性价比比较低，让消费者遭受不小的损失！而“假名牌”红酒来路不明，多为收购的葡萄酿造而成，品质难以保证，且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染，饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。

最主要的危害是勾兑型红酒，有些商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，有损害肝肾功能假酒。

另外他们的生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。

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