山西的长治都有什么美食

山西的长治都有什么美食

1、沁州黄小米，米品质优良，独具特色，食之甜香松散，由于具有高营养价值，被誉为小米之王；2、襄垣手工挂面，制作工艺为全手工，食用方便，其特点为条细、耐煮、柔软爽口。襄垣县手工挂面选用当地优质小麦加盐、碱、水，经手工和面、揉面、醒面、盘条、上架、分绞、拉吊、干燥后精制而成；3、长子大青椒，个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者青睐，享有天下第一甜椒之美称；4、沁州南瓜子，个大仁满，含油量高，品质优良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大，味香；5、油钻沙小米饭；6、大凤丸，产于古潞州的传统名药，具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能；7、上党腊驴肉，上党腊驴肉具有较高的营养价值，是高蛋白、低脂肪食品，可健胃、活血；8、黎城柿子，柿果多汁甘甜，含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖；它含的钙、磷、铁等矿物质和维生素比苹果、梨、桃、杏都多，黎城市子加工而成的柿饼，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽等症；9、长治黑圪条，黑圪条是用红面包住白面或白面包住红面，或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片，再切成8寸长，韭叶宽，或裙带宽的条的一种面食；10、上党拉面，又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其特点是条长、细匀，香而不腻，柔韧爽口；11.酥丝饼，色泽金黄，酥脆干香，食后余香，取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透，制成椭圆形饼子胚，一切为二，放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼。

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