食用碱面是小苏打吗 (食用碱面和小苏打是一样的东西吗)

食用碱常用于分解食物中的蛋白质和……

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时，软化口感。

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