黑面馒头是什么做的 (以前黑面馒头是什么做的)

黑面馒头是什么做的 (以前黑面馒头是什么做的)

1、酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀；2、化好的酵母倒入面粉中搅开，慢慢倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟；3、将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵；4、在发酵好的面团撒黑米面粉，加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气；5、把面团切成两份分别搓成均匀的长条；6、切成大小一致的面剂，拿面剂放在左手掌心，右手握空拳把面剂顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯；7、按同样的方法做好所有的馒头，在蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅食用。

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