干炸里脊后怎么样保持脆 (怎么样做干炸里脊)

干炸里脊后怎么样保持脆 (怎么样做干炸里脊)

干炸里脊肉做法如下：原料：里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥3克、胡椒适量、蛋清1个。步骤：1、里脊肉冲洗一下，然后切条。2、把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。3、沥干水分后，研入黑胡椒，滴入香油。4、放盐、面欣酥及蛋清，拌匀。5、最后放淀粉拌匀。6、锅倒油，油热后放入肉条。7、炸至上色后，捞出沥干油。8、待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。

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