冬瓜做汤怎么做好喝 (冬瓜虾仁汤怎么做好喝)

冬瓜做汤怎么做好喝 (冬瓜虾仁汤怎么做好喝)

⒈排骨冬瓜汤：排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切成方块，然后在排骨里加1.5升纯净水、两滴白醋，电高压锅炖20分钟，冷却能开盖后，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前添加少许盐、少许鸡精就可以了；⒉红烧冬瓜：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方，热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，再把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀，再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色，加一小碗水，炒均匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可；⒊三鲜冬瓜汤：冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用，炒锅里倒入少许油，爆炒香葱姜末，再加入冬瓜块翻炒，把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中，冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮，汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

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