炖排骨炒糖色糖放多了发苦怎么办 (炖排骨需要炒糖色吗)

炖排骨炒糖色糖放多了发苦怎么办 (炖排骨需要炒糖色吗)

炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时，可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决。具体的解决方法步骤：1、将排骨放入开水中加热煮一分钟，捞出沥干。2、在中锅放入少许油加热。3、在锅中加入白糖，用小火均匀炒散。4、待糖变成黄色时，用勺子沿着一个方向搅动。5、等糖色变为红色时转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠。6、将排骨放入糖中过火盛出，即可祛除苦味。

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