怎样炒羊脸 (怎样炒羊脸肉)

怎样炒羊脸 (怎样炒羊脸肉)

主料：羊脸肉500克、尖椒3个、香菜8根。辅料：适量葱、姜30克、适量蒜头，生粉10克、一品鲜酱油10克、食油15克、精盐3克、鸡精2克、大八角2颗。炒羊脸步骤：1、洗干净，热水烫一遍后切片；2、把葱切花、尖椒切快、姜切丝、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗里放生粉用水调好勾芡备用；3、油下锅，五分热的时候八角放油锅里炸，小火炸两分钟后捞出八角，调大火先下入姜丝炒几下，再放入葱和蒜沫，炒出香味；4、下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油、盐、鸡精和切好的尖椒，炒两三分钟；5、倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀出锅，生粉倒入不要炒太长时间，容易糊锅。

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