怎么自己做肉丸子 (为什么自己做的肉丸子不Q弹的)

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主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙做法：1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性；2、在上述材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收；3、加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球；4、热锅，加入沙拉油，将制作好的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时可根据个人喜好添加调料。

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