陕西关中西府与东府
（图1：陕西关中刺绣）
（图2：陕西关中泥塑）
文|邱轩洛
嗨，众所周知，虽说这陕西关中道上的东府西府同处一道，共饮一水，然其民风民俗一切等等却大相径庭！请看：
01. 说话
西府人在说话时，常是卷舌顶腭耸着鼻，很是客气地操着一口周秦雅语，就一句“试知试下搧个知”(柿子树下拴个猪)，咋听好象全是舌头在忙乎。另外西府人在说话时还比较喜欢边说边看对方的表情变化，是在交流中表现出了一种非常谦卑的亲和态，蛮有趣的。
可是到了东府，人在说话时的情感表达那可全都寄托在了唇音上，他们是一天到晚吊着个线腔老腔的调调，在说话时是从不看别人的脸，常是以“弄索”、“大(唾)很”、“美太”为口头禅，言语间是永远透着啥世面都见过的自豪与霸气。
02. 民风
西府或缘地处“周礼”故地之故，是以民风向来温婉好礼。另外西府人的六亲孝悌观念也比较浓厚，比如像“五服”以内的平辈姑表、姨表亲戚，大家那是会经常相互走动的。还有就是在对待祖先的态度上西府人也是恭敬有加，典型标志就是西府的乡下春联，其中是有相当一部分内容都是与“慎独追远”之类的意涵有关。
而东府呢，或因水硬山峭之故，是以民风素来剽悍霸气，民性则以耿直、好义、豪气为特点。东府人在做事时讲究桥归桥路归路，而且一个个胆子比天大，不怕事，也敢挏事。当然了，东府的这一民风，是在造就出许多英雄豪杰的同时，也是惯养了一批刁野好讼之徒。
03. 吃的
西府人的吃食是以面条为尊，其味以酸辣见著，此处是有誉甲天下的臊子面、涎水面、擀面皮儿等。另外在西府还有一种与其软糯民风相映成趣的小吃，那就是煎煎和和软软乎乎的豆花泡馍——在一碗豆浆“高汤”里，是泾渭分明地漂着些豆花儿与油泼辣子，在吃时将细长锅盔条儿泡入其中，再佐以小菜，入口的感觉是相当的温暖、实惠。
应该说，馍在东府食谱中那可是占着绝对的地位，在这里除了有著名的“非遗”项目面花馍外，像风干馍、椽头馍、肉夹馍等，也都是东府人常见的干粮。而事实上，在东府的所有小吃中，其大部分也都是与馍相关的，比如像水盆羊肉、羊肉泡、豆腐泡等——像这样的一碗碗“实货”，我想无论赶考仕子或土匪兵痞，只要稀哩呼噜咥下，那是绝对可以耐过潼关或勒马到长安的。
04. 住的
但凡到过西府农村的人是都知道的：在西府那边的庭院，一般都是四合院，其院中必含正房、厅房、厦房与门楼，整个格局是一丝不苟地在严守着“周礼”的规制，而且不管蓬门小户或深宅大院，其间干净整洁那是绝对的。其实应该说西府人的这种近乎强迫症式的条理化讲究，其本身也是他们血脉中的存在，不信您瞧瞧西府老太太头上的那月白色帕帕，不也都是在方方正正干干净净地飘着？
再回头看东府，彼或因靠近三晋受晋商作派影响之故，如从渭北塬上南望，在村落之间，那可是土堡垒垒，青砖宅院嵯峨相望。应该说，东府房舍之所以如此“气派”，其也不全是为了奓势摆阔，从很大程度上讲，此可能也是一种安全感上的需要：因为东府据于三秦东大门，斯为频繁“过兵”之处，想想看，在这里一会儿来了黄巢李闯王，一会儿又在过“镇嵩军”，像那些大户人家，如无高墙巨屋，将何以御贼呀？
05. 出产
西府因为有六月积雪之太白山，好山好水好风脉的，再加之周礼之薰陶，是以孕育出了一代代的神仙雅士与高人，同时也酿造出了一瓶瓶的香醋与醇酒。西府的手艺人一般是喜欢捏泥塑、缝布艺、剌剌绣等，总之弄啥都弄得很雅，就是西府人听戏，他们也是比较喜欢听婉转悦耳的眉户戏与五泉小曲等。
然到了东府，其或因据华岳，临河洛，山河气度不凡之故，是以教化出了一个个的王候将相与豪杰。就是在民俗表现上，东府也是处处显现出了雄霸的一面，比如在过节时，东府人常常是十几人一伙，晃着皮影，打着行鼓，咋整看上去都很豪气。另外东府人除了爱看秦腔武戏外，豪气冲天的老腔线腔亦有不少拥虿。
（邱轩洛2020.10.25写于西安尚朴路 ）
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