记忆中的东北野生动植物
起因是这样：
某票友：你们那里的野生动物大的打不过，小的全是仙儿吧？［滑稽］
我：没毛病［捂脸］
闷坐家中，闲来无事，写点文字，说一说东北的野生动植物。山人家住东北，吉林延边，所知有限，也就说说我们这噶哒能见到的和听人说过的。
东北的野生动植物特别丰富。有人回忆在十几年前不是抓蛤蟆（林蛙），是捡蛤蟆！都能捡了那得有多少？而且捡是论麻袋，能扛多少捡多少那种。后来……据说是下药了还是怎么着，我们这的蛤蟆就没那么多了。
别以为市区就看不见野生动物，市郊有时候就能见到野鸡，或许是小城市的缘故吧。而这些野鸡可能在郊区呆惯了，见到人也不害怕，除非你撵它才能飞走。市郊都这样，村屯就更多了。小时候在山上远眺就能看见远处的山上有野鸡，而且是长着长翎的，特别漂亮。现在农村里没多少人了，野生动物恢复的更好了，想是上山也不难看见。不过过去人多的时候狼虫虎豹不敢来，现在人少了，山上东北虎、狼、东北豹又出现了，深山老林里还有黑熊，进山的路也长满了草，弄不好就给它们加餐了（除非它们不饿）。我是不敢去，就算去也是去村边上的山，深山老林太危险了。
我们这苞米（玉米）种的多，小时候村里好多人家都有苞米楼子。苞米楼子这种建筑多在障子（栅栏）附近，以前是木质的，用木桩架起一个小房子。现在是金属的，离地面很近。记得小时候淘气，老想着爬上去，但就是上不去。因为苞米多，所以也招野生动物，小型的当然是老鼠，它是真能爬上去啃。甭说苞米了，种向日葵它也能上去嗑瓜子。当然嗑瓜子最厉害的还得是腊嘴鸟，谁家种瓜子种少了又收晚了，那八成吃不上了，腊嘴鸟、老鼠、松鼠好一似韩赵魏三家分晋，一两天就吃的差不多了。苞米招老鼠并不可怕，它再能吃，能吃多少？招野猪才可怕，不光是吃，那大体格子，左冲右突的，多宽的垄能容得下它呀？那真是祸害庄稼，所以它也要付出一些代价。上了几岁年纪的人们大多都吃过野猪、野鸡和野兔。这仨实在是多，年年都有野猪光临苞米地，年年都有野鸡飞上公路成为交通事故的受害者，年年冬天山上都有野兔的脚印。过去是这样，现在依旧如此，虽不一定有棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里，亦有一片绿水青山。
说了这么多动物了，也该说说植物了。会选些图片，不过都是陈年老照片了。有这么多植物可以吃，谁吃动物啊？就说卖，弄二百斤五味子不比整头野猪卖的多？就算卖的少也心安理得呀。
春夏能采些山野菜，因为东北的春天很短，所以初夏时有些山野菜也是嫩的时候，四五六三个月山野菜比较多，七八月份基本没什么山野菜了。常见的山野菜太多了，比如荠荠菜、柳蒿芽、刺老芽、刺五加、水芹菜、猫爪子、蕨菜、猴子腿、牛毛广、广东菜、山苞米（芦笋）、饭包叶、婆婆丁（蒲公英）。山野菜采完了都需要用水烫，而且不能烫大劲了。烫过之后就可以撸毛了，像牛毛广就有绒毛，弄到身上会很痒。山野菜里我尤其喜爱山苞米，或许是采的少的缘故吧？物以稀为贵。山野菜的吃法很多，有些生着蘸酱吃，比如婆婆丁；有些烫过后蘸酱吃，比如柳蒿芽；有些可以做成馅，比如荠荠菜；还有就是炒了，不论采了啥，都切成小段，下锅炒炒就能吃。似乎杂炒山菜和乱炖有异曲同工之妙。
一大堆山野菜，还有朵花
蕨菜长大劲了就这样
夏秋还有山樱桃、树莓、蓝莓。记得老家院里种了一棵樱桃树，一到夏天就有两只花栗鼠做客，午后搬把椅子坐在院里就能看到它们一个劲儿的吃樱桃。虽然在樱桃树上不下来，你不去，它不跑，倒也十分和谐。
秋天野果啊，蘑菇啊都熟了。山葡萄个小，味酸，食之不佳，用来酿酒却不错。老家的后墙有个葡萄架，种了几棵山葡萄，无论结的多少都乐在其中。把葡萄洗净，找个罐头瓶子，拿个小勺，抓把葡萄用勺略微铲铲再放上几块冰糖（若放蜂蜜甜度稍逊），如此反复直至装满。酿两三日饮用最佳，此时为纯正葡萄汁，稍酸，若冰糖较少则极酸，可再添冰糖。超过七日则渐成酒，必要随饮随铲，莫将葡萄浪费。若欲久酿，则一月左右需将葡萄挤干弃掉，余下汁液置于阴凉处可成葡萄酒。葡萄只一味，而五味子则有数味，随嚼随变，确为奇也！
山葡萄（好像是十月拍的，九月有很多，这棵长的实在不好，或者是让别人采剩下的。野生的是在树上爬蔓。）
山上坚果很多，松子、山核桃、榛子比较常见。东北山核桃是黑的，不是生来就黑，而是因为核桃外面有青皮，青皮的汁液会把核桃染黑。不用说核桃了，手沾上青皮的汁液会被染黑或者染紫，半个月左右才能褪去，真正纯天然的纹身材料啊，前提是得能驾驭得了。野外的核桃熟大劲了就不是青皮了，整个一黑皮，皮都黑了，核桃能不黑吗？比较原始的去青皮办法是带上手套，拿粗树枝敲打，还不能使太大劲，不然就染面涂须了。上图上图。
山核桃
榛子
蘑菇就太多了！有榛蘑、松茸、冻蘑、榆黄蘑、猴头菇、滑子菇、口蘑等等。东北有名的炖菜——小鸡炖蘑菇就是用榛蘑，一般是用干的。榛蘑真的很好吃，它的好吃或许只有东北知道吧？
榛蘑（干了是黑的，熟了也会变色）
植物说的差不多了，再找补点动物。据一村小教师说普京的老虎跑到这里来过，估计是山太多，转着转着一不小心出个境，不知道现在还在不在山上。不过真的听说有人采蘑菇碰见老虎，还好离着远，上摩托车就一通遼。还有人上山打松子，住窝棚里，半夜有黑熊敲门，得亏没开。也有狼进村偷鸡（狼抢了黄鼠狼的活），结果遇上村民了，狼付出了代价。现在这些动物都回来了，不知道有些动物还有没有。据一位村小教师回忆，数十年前河里还有水獭，好像还有纯白的水獭，年头太久，这位教师也记不清楚了。不过雪狐、雪貂倒是真有人碰见过。
希望生态环境越来越好，让更多的野生动物再次出现，别让有些动物只是口耳相传。
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