游客心目中的顺德美食排行榜单你吃过几个？（排名不分先后）
1.双皮奶
大良双皮奶
相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。（引用360百科）
2.炒牛奶
蟹黄炒牛奶
你没看错，牛奶也可以拿来炒！大良炒牛奶是广东的一道名菜，它成品洁白如雪，口感软滑如膏，类似于“芙蓉鸡片”但是做法却大不相同，主要是将调好的鲜鸡蛋浆放入大的温油锅中，待其自然凝结再滤油炒成。这样做成的鲜奶，色泽白净，软嫩如豆腐，独特的做法和美味的口感迅速在全国走红，也是来顺德必打卡的美食之一。
3.顺德鱼生
顺德鱼生~风生水起
在我们本地有一句话叫“捞起捞起，风生水起”.象征着吃了就会行大运。顺德鱼生更具代表性风格。有人说，来顺德不吃鱼，等于没到过顺德；而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。食用方法 顺德鱼生开始吃的鱼生的时候，先要根据个人喜好，把佐料选好，调匀。然后把冰好的鱼生，放在碗里拌一拌，即刻连同佐料一起吃下去，鱼生那种冰凉的、爽滑的口感令你畅快不已；仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料，把鱼生的鲜甜尽情地带出，满口溢香，令你欲罢不能，回味无穷。顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头、鱼尾和鱼骨可以煲粥，鲜甜。骨腩油炸，酥脆。鱼肠焗蛋，香滑。鱼皮捞起，爽脆。一鱼多吃，变化无穷。（部分引用360百科）
4.炸牛奶
凤城炸牛奶
不得不感叹顺德人对水牛奶的热爱真是无穷无尽，除了可以做成双皮奶，炒牛奶之外，还可以用来炸！下面这首诗更是古代诗人廖锡祥表达了对炸牛奶的喜爱程度。
“朱唇轻吻脆而温，
奶味深随齿颊存。
疑是仙厨施幻术，
如何玉液变金砖？”
一廖锡祥
炸牛奶诞生于20世纪70年代中后期，至今已有40多年历史。厨、点俱精的乐从名厨刘伟师傅从炒牛奶和脆皮马蹄糕得到启发。他把拌有生粉、白糖的水牛奶蒸熟、摊凉，切成块状，蘸上脆浆，逐件放入热油中炸至呈金黄色，炸牛奶诞生了！外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，有着浓郁的水牛奶味道。以口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱
5.陈村粉
陈村粉
陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。
陈村粉在顺德已经有90多年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之粉旦(但)。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以陈村粉名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外矜贵，加上陈村粉新鲜烹制才好吃，所以难以运送到更远的地方，外地人不易享此口福。跟随时代的发展，经不断创新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近七十种，而且风味各异。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。花乡陈村镇为了扩大影响，还举办过陈村粉美食节，使陈村粉与陈村花卉相辉映。（部分引用360百科）
6.均安蒸猪
均安蒸猪
自从舌尖的播出，顺德的美食更是得到了更广泛的传播，其中一道菜~均安蒸猪就是上榜之一。最早期最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。据《顺德均安志》史料载:顺德各地春秋二祭多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾(即今均安镇)则用蒸猪。在传统的风俗里，在每年的清明节和重阳节(即所谓春秋二祭)于祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家，以求全村人获得庇佑，共享殷实饱餐。
均安蒸猪安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。（部分引用360百科）
7.伦教糕
伦教糕
伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。
伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。（引用360百科）
8.拆鱼羹
拆鱼羹
鱼汤对于顺德人来说是一个很重要的汤水，从小开始吃鱼长大的他们可以说是离不开鱼，特别是将鱼用来熬的汤。顺德拆鱼羹闻名海外，是顺德“一鱼八味”的头菜，已流传了近百年！
均安拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。鱼羹的制作在均安已有很悠久的历史，解放前已十分盛行。据说开始时人们是从鲍翅羹中启迪的。在那年月，鲍翅对他们来说无疑是虚无缥缈的幻想，吃惯了蒸煎炸焗的一班食客，有日竟想到做鱼羹来满足口福的问题。他们把一条鳙鱼先在清水中煮熟，然后把鱼肉拆出来，拆好后配以炒香的花生仁，油炸的粉丝，腐竹葱花，这就成为名副其实的拆鱼羹了。由于它无骨，而且甘香味鲜，因此深受食客的喜爱，尤其深受老人的青睐。（部分引用360百科）
9.顺德草鱼肠
鱼肠焗蛋
鱼肠一般是指鲩鱼肠，因为鲩鱼(又称草鱼)身体肥大，肠也大，有“吃头”。顺德人将之巧加烹调，创造了煎、焗、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑，美味可口。
10.伦教羊额烧鹅
羊额烧鹅
相传清同治年间，顺德进士何崇光（伦教羊额人）非常赞赏家乡烧鹅，连上京赴考都要背挑烧鹅以作途中餐。而且烧鹅经过了这么长的时间，仍然可以保持皮脆肉滑，fit到流油。所以到如今，不少港澳乡亲、海外侨胞，回到顺德后必食的家乡特产就是羊额烧鹅，回去时不忘带几只回去，食过返寻味！羊额烧鹅属于脆皮派。皮色红如枣，咬下去香味四溢，尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟，皮脆而不失肉汁，这才是吃烧鹅的最高境界！
顺德还有很多美食，就不一一写出来了(好吧，我承认我偷懒了~)。不知道你们心目中最爱的顺德美食是哪几个呢？评论区告诉我吧！
本UP主也会持续更新更多在顺德的美食哦。还有你们最喜爱的花师奶搞笑做菜教程，相信我，看一次你就会爱上的！祝B站的朋友们想吃什么就吃什么，怎么吃都不胖~
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