茄子土豆青椒的家常做法,地三鲜,特好吃后悔没有早点学会
用料：
茄子：1个 青椒：2个 土豆：2个 耗油：1勺 生抽：3勺 盐：适量 糖：适量
老抽：适量
淀粉：2勺 葱：适量 蒜：3-4瓣 白醋：少量
超级下饭的地三鲜的做法
1：土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。
土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。
2：土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。
3：煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
4：裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
5：约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
6：锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。
倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
7：做好装盘开吃
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