西安老字号马明仁膏药制作技艺（非遗知识）展示与分享
熬膏器材
1、戥子一台（可称药配料用）
2、铁勺、铁铲各一把（打油下药和铲膏药）。
3、枛滤和铁漏勺各一（捞油渣和过滤药油）。
4、铁锅二个，并带盖（口径一尺八寸左右）。
5、盛药的细瓷盆—个，水缸—个。
6、切药铡刀一台，药碾槽一具（碾药末用）
7、搅膏药需用桃、桑、槐、柳、榆木棍两把，长约三、四尺、粗约八、九分。
8、燃料用煤炭或木柴均可，古法常用桑、槐等木作燃料。
9、炉灶安有前后锅，后锅煎药油，前锅熬膏药。
二、用料要求
1.用油：以质地纯净之香油（麻油）为佳，其次为花生油、菜籽油、不宜用豆油，棉籽油最差。香油（麻油）有润肺止咳之功效，熬制膏药色泽乌黑，亮、性粘；熬制时泡沫较少，宜操作。其应用有柔软、清润、无扳硬黏着之优点。菜籽油亦可，然膏药成色不及香油。
棉籽油泡沫大，且不易消失，炼油费时，下丹时易溢锅，油丹和合之白烟时断时续，不易成膏，其熬出膏药色泽灰暗，质量差，透皮之力不足，故医家多弃之。
2.黄丹：亦称漳丹、红丹、铝丹、广丹，以赤色为上。质重，状若粉末。
3.药料制备：药料分为粗料与细料两类。粗料为一般性中药根茎叶等，细料为贵重药及芳香药。粗料按处方取好，并进行适当粉碎，备于熬枯去渣。细料若麝香等研成细粉备用，摊涂时撒于膏药表面。易挥发性之细料如冰片、樟脑、没药、乳香等可先研为细粉备用，于摊涂前投入热熔膏药中混匀。
三、具体步骤
1.选料炮制
精选地道中药材及太白山野生中草药。将太白山野生“七药”用雪浸法先行炮制，祛毒留效。
2.浸泡
将炮制好药材之根，茎，子实类质地坚硬者投入一定比例上等香油中浸渍。一般以浸透为宜。《验方新编》中载：春浸五日，夏三日，秋七日，冬十日。膏药中药料，必须气味俱厚者方能得力，虽苍术、半夏之燥，入麻油则润，甘遂、川乌等之毒，入麻油则化，并无碍。
第二步 炒丹
将黄丹放于干净铁锅或铜锅内，文火炒至丹中水气尽逸，松散为度。急住火，需用铲子不断翻炒。
按语：丹中有水气膏药则嫩，炒丹太过膏药则老。黄丹炒制时会呈绛色，勿慌，取出冷凉，自会恢复原色。
3.提炼
将浸泡好中药材与香油共置铁锅内，文火熬炼，并用桃、桑、槐、柳、榆“五枝”不断搅拌，期间不可忽略“三上三下”。将药材炸至枯黄，过滤去除药渣得药油。
按：桃枝可活血通络，解毒，杀虫。主心腹痛，风湿关节痛。桑枝：有止咳、去热，消肿、清血，补肝之功效。槐枝：其味苦，性平，功能散瘀止血，清热燥湿，祛风杀虫，消除疮痒。主治崩漏带下、目赤心痛等。柳枝：其味苦，性寒，能祛风利湿，解毒消肿。主风湿痹痛，风疹瘙痒。榆枝：其味甘，性平。利水，通淋，消肿。治小便不通，水肿，痈疽发背。
油炸前需将药料酌情碎断，若太粗则不易炸出药力，太细则易于沉积锅底，不易滤净。将油按配料量倒入铁锅，文火烧至五六成开时，按处方要求将所需药物陆续下锅，后加火熬药。
按：入药顺序依药料性质不同，有先煎、后煎之分。先将大根、茎、骨肉、坚果等质地坚实之类药物放入油中，次下枝梗种子等，最后下细小籽种、花叶，皮类等要药物。如树脂，松香、乳香、没药等在高温下易着火燃烧，须在膏药将成时，熄火，候油微凉时再下锅，如香窜药及麝香、冰片、珍珠、藏红花不可同油共熬，须碾成细粉于膏成摊贴时掺入膏药中。
下药后，若有籽种，花叶等药物漂浮于油面，需用枛滤压沉至油中，若有角甲大根等质地坚实类药物需捞至油面，半刻后将诸药翻搅一次再压沉，如此后复数次，即“三上三下”。使诸药均能煎透以达到更好地撮取药力。此操作熬至诸药焦枯（但不可枯而变炭），即诸药外表呈深褐色（赭色）内部玄黄色为度。此时用枛滤将药渣捞出，使药渣与药油分离净尽。火力不宜太大，以防药料焦枯变质，历来常以“微火”煎炸。
4.升华
将药油置入铁锅中，投以血余、蟾蜍皮等，用文火炼制约一小时，过滤去渣，静置二十四小时。
5.炼油
将熬成药油倾入瓷盆内，沉淀后再过滤，以保证膏药质地柔细。将滤过的药油复入锅内，先文火后武火，并用“五枝”不断搅拌，熬炼至滴水成珠即可。
按：这一过程约需5―6小时（两三个时辰），亦为膏药熬制中关键一步，炼油之老嫩贵在适中，熬炼过老则膏药质地坚硬，黏着力差，药性不以发挥，易脱落。熬炼过嫩则膏药质软，黏着力亦差，贴于皮肤易溏。
古法炼油火候判断之法有三：其一，视油烟。初为浅青色，继而转黑而浓，其色如黛，进而出白色浓烟，无风时白烟直上如柱，视烟色白为火候已到。其二，视油花。油初沸时，油花多在锅壁四周，熬至油花始聚于中心，则火候已到。炼油时应徐徐撩油，油将炼成时撩油须快，但切记不可触及锅底，以防起火。其三，以滴水成珠试之。此法试用最广，待油熬至油花始聚于中心且起油烟色白时，即以木条蘸药油滴于温水中，待油散开又聚合成珠为宜。若油滴散开或手指捏时粘手拉丝，示火候偏嫩，此时须再熬。直至油滴水中聚拢成珠或饼状，以手指捏之，以不黏手为宜。或木条蘸油滴于桑皮纸上，以不跑油为佳。古法炼油难在火候，《真元妙道要略》中载自古圣人，皆秘铅汞之妙，不行纸墨，唯口传也。余今记之，俾后世有志于医道者共鉴。
6.下丹
油丹之比常取一斤香油四两（七两）黄丹，夏季宜多，用丹七两，膏药宜老些，冬季宜少，用丹五两，膏药宜嫩些，春秋黄丹用六两。亦可视黄丹精纯程度灵活选用。
用火上下丹之法。锅置火上，武火继续加热，以“五枝”搅拌，同时均匀撒入黄丹。下丹时须两人协同，一人手持药箩将炒好碾细黄丹徐徐筛入锅内，不可过快，以防油溢锅外而燃。另一人持五枝搅拌，使丹油相熔。防止窝烟。黄丹入锅后色泽由红变为黑，搅拌之人需快而稳，以防熬成夹生丹，切勿触锅底以免起火，锅内白烟由多至少，且白烟将尽，青烟将起时，转为文火，此时可验膏药老嫩。若老、嫩适宜，膏色黑亮，则离火，继续用“五枝”搅拌。
按：验膏药老嫩之法有二，一则用滴水成珠。用木条蘸油少许滴入水中，成珠不散，且膏色黑亮，则火候适中，若膏色发灰则未成，需再熬。二则蘸取药油少许滴冷水中，待冷后药油成片，以手捞起，捏之软硬适中无油腻感。或取药油以手揉之，不粘手且有力者，亦可随意扁圆无涩硬感，膏色黑润有光泽，即示老嫩适宜。若粘手发软起丝不断者，则示偏嫩，须加火再熬。若膏油状若老豆腐渣，手扯之丝粗细不匀或脆断者，则示为太老，可兑入较嫩的膏油，再熬再试。
民谚曰“膏药黑之功在于熬，亮之功在于搅。”下丹时撒布要匀，不可一缓一急，使膏药质地不匀。概言之，膏药宜嫩，因摊膏时需加热，且俟恰到好处时离锅，锅内温度依旧很高，冷却时催化膏药，使膏药质地偏老。
7.丹熔
成膏后，根据病情需要加入少量用炼丹术炼好的丹药（红升丹或白降丹）。
8. 祛火毒
膏药熬成后，需拔除火毒。否则贴敷后轻则发痒难忍，重则发生水泡、化脓、溃烂，或造成感染加剧病情。将熬制好的膏药徐徐倒入盛满井水的陶盆中，浸泡三至五日，每日换水一至两次。若治疗虚寒之类温热性膏药浸泡时间须短，治疗炎症之类寒凉性膏药宜久浸泡。
9. 祛燥邪
将膏药从井水中捞出，阴干后装入陶罐内，用蜂蜡封罐口，埋入地下十日或放入地窖十五日。
10.启封摊涂
取一定量膏药，水浴熔融，加入冰片等细料搅匀，用竹筷摊于布、皮上即可。
按：摊涂膏药所需禙子，上等为皮革，狗皮最佳，除皮上肉及毛，皮硝鞣制柔软备用，亦可以羊皮代之。其长处乃保温能力强，经久耐用。但硝皮处理不当，贴敷时久，易腐烂发臭。中等用布，以质地极细密厚棉布两层，持针缝合边缘一周，再行滩涂，其下用纸制褙子。常用白关纸、臼油、木制夹板带绳（长约一尺，宽七寸许）。用时将白关纸在臼油中浸透，纸三油四，以浸透为宜。少时，再微微暖干。浸透油之白关纸，揭开铺平，再取四张未浸油之白关纸作一叠，夹入浸油纸一张。取两百至四百叠，木板夹好固定，置烈日下晒一整天。每隔半个时辰换一面，至晚上急行解开，使热气很快散去，收藏备用。此法宜制于夏季。
膏药褙子准备停当后，将已祛火毒之膏药文火熔化如锡状，若能用蒸气加热最佳，以防火候不当膏药变质。文火熔化时须勤搅动，可止老化，待膏药熔化后，兑入已制作好细料。搅拌均匀，再行摊涂。
滩涂时，选用棉布须内里柔软，无毒，吸潮，硬挺适度，贴用时不卷边，将棉布置于煮熟并晾温之稀面糊中，趁热混和揉均，搭于高处晒干，此为浆布已成。以此布制成膏药不渗、不痒，贴七天无事。用药刀或竹木片挑起适量膏药，滩涂于裱褙上。左手持膏药被子并捻动，右手摊涂，裱褙周围须留有半寸边。一般而言，膏之厚薄视病之深浅而定。治表膏药，宜涂薄些；治里膏药，宜涂厚些。勤换之膏药宜薄，久贴之膏药宜厚。以厚薄均匀形圆为宜。
黑膏药应用千年不衰，祖传数代得心应手，对证效如桴鼓，取决于配方严谨，熬膏工艺地道，膏质性能好。贴能黏，揭之起。反复应用黏性依然，密封数年疗效和黏性不变。此法非一朝一夕所能领悟参透，融会贯通，须夜半灯火三更鸡，以勤补拙。未得真谛，莫言其无能。黑是熬的功，亮是搅的功，不跑膏关键在油。唯有上乘膏药才得‘切于皮肤，御于内里，摄于吸气，融于渗液’之效，一方济之，其响立应。
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