立夏蛋的做法
立夏吃蛋的由来和寓意
关于立夏吃鸡蛋有两种说法，第一种说法是，古人认为鸡蛋象征生活圆满，而在立夏吃鸡蛋能祈祷夏日平安，并且有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的说法，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
另外一种说法是立夏吃东西最补，吃一颗鸡蛋相当于吃一只鸡。
还有一句俗语是“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏蛋的做法
准备材料：鸡蛋若干个、红茶茶叶末、香菜叶或枫叶、干净的纱布、扎纱布用的棉线、盐、醋
1.将鸡蛋洗干净、叶片洗干净泡水里湿润。
2.取叶片贴在鸡蛋壳上，注意贴紧密服帖，用纱布紧紧包住，背后拿棉绳扎紧。
3.锅中倒水加入茶叶末，茶叶水高度没过鸡蛋为佳，可放点盐和醋有助于蛋壳上色。茶叶水煮开后轻轻放入鸡蛋继续煮10～15分钟后关火，让鸡蛋继续在茶水里泡至少一小时，这样上色更深。
4.剪开纱布包裹的鸡蛋，一颗漂亮的带着花纹的立夏蛋就做好啦！
步骤不难，只需要在扎鸡蛋的时候细心就好啦~
这里选用红茶叶叶末的原因是红茶叶容易让鸡蛋上色，这样做出来的鸡蛋更漂亮，家里没有红茶的朋友们小编在这里给你们推荐金骏眉红茶武夷山桐木关八马茶叶，感兴趣的小伙伴
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