绿茶和白茶有啥区别

绿茶和白茶有啥区别

绿茶和白茶有什么区别？

1、发酵程度不同

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

绿茶是未经发酵制成的茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、制作工艺不同

白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。

绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。

3、外形不同

白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”，大多数呈现灰绿色。

绿茶纤细卷曲型，以碧螺春为代表，浑身布满纤毛，茸毫满披，条索紧细结实，呈螺旋形卷紧。颗粒卷曲型，干茶呈现卷曲状，成颗，不带绒毛，滚圆紧实，宛如珍珠，颜色灰白或者老绿，往往是较为成熟的叶片制成，代表品种是平水珠茶。

4、颜色不同

白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉这几类，颜色大多呈灰绿色，表面覆盖着银白色的白毫，芽头肥壮，颇为娇媚秀丽。

绿茶的外形分为条索状、扁平状 片状、螺状、两头尖状。绿茶色泽鲜绿、有光泽，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调。

5、口感不同

白茶的茶汤多数是鲜醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。只是嗅闻茶汤，便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，与带来的香甜滋味形成了巨大反差。

绿茶内的茶多酚含量高于白茶，给人的感觉便更激烈一些。绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力，滋味甘醇爽口，回味带甘，汤色清翠碧绿而透明清澈，带兰花香、板栗香、浓郁茶清香。

6、功效不同

白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多糖以及茶多酚，白茶能够很好的起到降三高作用。

绿茶中含有的黄酮类物质，能够很好地抗氧化，清楚人体内的自由基，也可以防止血液凝结、血小板成团，对于预防心血管方面的疾病有奇效。

白茶适合什么人群饮用？

1、抵抗力差的人群

老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。

2、肠胃不好的人群

老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

3、老年人

中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

4、钙铁缺乏的人群

喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。

5、喜欢吃油腻煎炸食物的人群

老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。

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