绿茶用多少度的水泡最好

绿茶用多少度的水泡最好

绿茶用多少度的水泡最好？

水温一般以80-85℃为宜。

绿茶属于不发酵茶类，茶叶的属性比较活泼，因而在冲泡上对于温度的要求比较高，最好是在80-85℃。简单来说，也就是在沸水的基础上，稍微冷却一会就可以用了，可灵活掌握。

如果是茶叶细嫩的名优绿茶，用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。

切忌用100℃的沸水冲泡，过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟，破坏茶叶的活性成分，茶汤也容易变黄，滋味过于苦涩；若温度过低，则泡不出茶叶的香和味，达不到品饮的效果。

绿茶可以泡几次？

1、袋装绿茶

如果是饮用袋泡的绿茶，一般都是冲泡1次就可将茶渣丢弃，因为这种茶叶在加工制作的过程中通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或者形状细小的片状，茶叶中的有效物质在第一次冲泡的时候就很容易被浸出来了。

2、高档绿茶

对于非常细嫩的高级绿茶，一般冲泡1-2次就没有什么茶味了，所以这说明茶叶的耐泡程度除了和嫩度有关外，主要决定于茶叶的加工方法。

3、一般绿茶

在第一次冲泡的时候就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约有15%，经过三次冲泡后，基本达到了全量的浸出。一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽还浓郁，但是味道鲜爽不如第一泡；三泡香气和滋味已经淡乏，茶已经没有什么滋味了，如果再次冲泡的话，就如喝白开水一样无味。

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