绿茶和红茶的区别都有哪些

绿茶和红茶的区别都有哪些

绿茶和红茶有什么区别？

1、外观不同

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

2、茶汤色泽不同

绿茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻 切。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

3、口感不同

红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶苦涩，比较适口，而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶更香。

4、功效不同

绿茶性寒凉，具有降血脂、防血管硬化等药用价值。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津。夏季气候炎热，酷暑难耐，人体的津液大量耗损，此时以饮用性味苦寒的绿茶为宜。

红茶性温和，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。

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