病毒能在蔬菜上存活吗

病毒能在蔬菜上存活吗

从目前疫情看，新型冠状病毒主要通过飞沫传播、近距离接触，聚会性传播，像病人咳嗽、打喷嚏、唾液等可以把病毒带入空气中，并在空气悬浮漂移，然后进入呼吸道传播，还有就是人们的手触摸到带有病毒的某些物体如门把手，电梯按钮等，病毒污染了手，我们的手，不洗手不经意间又触摸了口鼻或者眼睛而感染病毒。

新型冠状病毒在没有宿主的情况下，会慢慢自然死亡。不可能长久生存。依附于空气的病毒本身也不会被植物蔬菜吸收，并形成中间宿主的关系。我们熟知的流感病毒、埃博拉、SARS等等病毒，也没有例证证明能通过食用蔬菜水果被传染。原因就在于这些病毒最多只能依附在植物表面，且病毒数量非常有限。加上蔬菜等植物在生长、采摘、运输、加工、销售等环节，需要一个较长的时间，病毒都消耗殆尽了，就算有残存，数量会很稀少，不足以引起人体染病。所以新型冠状病毒附着在蔬菜上，然后被人们带回家的可能性很小。

此外，新型冠状病毒主要是通过呼吸道进行传染，通过消化道传播的可能性很小。

临床上，新型冠状病毒感染主要表现为呼吸道症状，常见发热、咳嗽，重症患者会有胸闷、气短、呼吸困难等。目前已知的以呼吸道症状为主的病原体，包括副流感病毒、甲型流感、乙型流感病毒、呼吸道合胞病毒等都是以呼吸道传播为主。有些病原体的感染会有小部分患者出现恶心、腹泻症状，可能是疾病全身表现的一部分，一般不会成为有效的传播途径。

即便买回来的蔬菜上带有一些病菌，我们回家后彻底清洗，并配合适当的消毒，并把蔬菜烹调熟透了，是可以杀灭蔬菜中携带的细菌、病毒或者寄生虫。科学研究证明，新型冠状病毒离在56℃的环境中加热半个小时就可以导致病毒失去活性，而我们经常使用的消毒液如84消毒液、漂白水、75%的酒精等都可以杀灭新型冠状病毒。所以，感染的可能性是非常小的。

保险起见，现阶段，最好别吃凉拌菜，对于蔬菜食品，要高温烹饪，经过流水清洗、高温烹饪后，就完全可以放心的进食的。

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