沙丁鱼的做法(番茄沙丁鱼的做法)
番茄沙丁鱼的做法
食材
沙丁鱼850克，西红柿900克，糖、大料、醋、鸡精、十三香、料酒。
步骤
1、将沙丁鱼清洗干净，去掉头尾和内脏，洗净切成寸段。
2、在锅中放入适量油，油热后将鱼块放进去炸至微黄。
3、西红柿清洗干净，用刀切成十字，锅中水烧开，把西红柿放入锅中，去掉皮。
4、将去皮的西红柿切成小丁。
5、在锅中加入适量的食用油，油到6成热后，加入姜片、葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。
6、等西红柿炒到浓稠时就加入白糖、醋、料酒、十三香、鸡精。
7、再倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开转小火，15分钟即可。
烹饪技巧
1、最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
2、一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的作用。
3、鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还能给鱼块定型。
4、凉了之后味道会更好哟。
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