菠萝古老肉的做法(菠萝古老肉的做法步骤)
现在是菠萝上市的季节，不管是当水果还是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口
难度：切墩 初级时间：30–60分钟主料
全精肉250g菠萝半个青椒半个红椒半个生粉 淀粉30g中筋面粉30g盐2g料酒1勺 8克左右生抽 糖醋汁2勺料酒 糖醋汁2勺白醋 糖醋汁2勺白糖 糖醋汁3勺番茄酱 糖醋汁40g 根据口味添加生粉 水淀粉2勺 20g左右水 水淀粉适量
菠萝古老肉 咕噜肉的做法步骤
1. 把肉切成长短粗细均匀的细条
2. 加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
3. 腌肉的时候，把配料切好备用
4. 把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以
5. 把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹
6. 起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸
7. 这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍
8. 把青红椒也放进去炸几秒捞出
9. 调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深
10. 锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌
11. 等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
12. 起锅装盘
13. 酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
小贴士
最后倒水淀粉的时候，慢慢倒，边倒边观察。糖醋汁变厚了就关火，不用全部倒完
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