海底捞上半年营业数据

海底捞上半年营业数据

海底捞上半年净亏损9.65亿元

8月25日晚间，在预警上半年将亏损的一个半月后，海底捞发布了半年成绩单。财报显示，受新冠肺炎疫情的“重大影响”，2020年上半年公司营收97.61亿元，同比减少16.5%；其中海底捞餐厅经营收入91.5亿元，同比减少19.2%。公司拥有人应占净亏损为9.65亿元，而去年同期为盈利9.11亿元。

海底捞表示，餐厅经营收入占上半年总收入的比例为93.7%，金额从去年同期的113.31亿元降至91.51亿元，同比下滑19.2%，主要受疫情影响导致门店客流量减少。上半年平均翻台率从去年的4.8次/天降至3.3次/天，不过餐厅顾客人均消费从去年同期的104.4元升至112.8元。

此外，海底捞顾客人均消费从截至2019年6月30日止六个月的人民币104.4元上升到2020年同期的人民币112.8元。外卖业务收入从截至2019年6月30日止六个月的人民币183.2百万元上升到2020年同期的人民币409.6百万元，增长了123.7%，主要由于外卖订单数量增加。

海底捞表示，自2020年1月26日起自愿暂停了中国大陆所有门店营业，并从3月12日起重新开放中国大陆地区大部分暂停营业的门店，同时严格执行人流管控措施，安排顾客分散就坐和限制就餐人数。中国大陆以外的市场也受疫情影响，但上半年还是新开业了173家海底捞餐厅，海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。

海底捞还发布公告称，因内部业务架构调整，邵志东已辞任执行董事，但继续担任公司首席信息官，并将专注于新技术与餐饮应用及相关联的重要工作。同时，高洁已获委任为执行董事，均自2020年8月25日起生效。

值得一提的是，近日《福布斯亚洲》发布2019年新加坡50大富豪榜，新加坡首富10年来首次换人。海底捞创始人张勇夫妇以138亿美元身家 约987亿元，问鼎新一届新加坡首富。

此前报道：海底捞发布盈利警告：上半年收入降两成

7月7日，在港上市的海底捞发布盈利警告，预期2020年上半年收入较2019年同期下降约20%。相较2019年同期录得约人民币911.04百万元的本公司拥有人应占溢利，本集团预期于该期间将录得净亏损。

海底捞方面将净利润亏损主要归咎于新冠肺炎疫情的影响。公告中表示，疫情的爆发以及随后各国及地区实施的防疫措施和消费场所限制，对今年以来的业务产生重大影响。

为了遏制疫情曼延，海底捞集团自1月26日起自愿暂停国内所有门店营业，至3月12日起才陆续重新开放；受到其他国家和地区的疫情影响，海底捞位于当地的门店也存在一段时间停止营业或暂停堂食服务的情况。

据海底捞2019年财报显示，堂食餐饮是其主要营收来源。海底捞2019年营业收入为255.88亿元，占应收比重超过98%。疫情之下，堂食客流显著下降，部分城市疫情反弹后，门店堂食恢复情况也难免不及预期。

营业额大幅跳水的同时还承担着高昂的运营成本。海底捞在公告中提出，在新冠肺炎疫情蔓延期间内，公司仍然在持续推进门店扩张；同时还为保障员工就业、门店复工复产投入一定额度的疫情防控费用，并积极向医护机构捐赠款物，因此暂停营业期间成本并未随之大幅减少。

为了应对疫情对餐饮行业的打击，海底捞曾通过推广多样化的外卖套餐、研发半成品方便菜等零售商品、拓展自有线上销售渠道等方式拓展生意。在恢复堂食不久后的清明小长假期间，海底捞曾因菜品“偷偷”涨价一事引发热议。

当时有网友晒出在北京海底捞门店的结账单：血旺半份8小片从16元涨到23元；半份土豆片13元，算下来1片土豆1.5元；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘……随后海底捞方面确认整体涨幅控制在6%左右，该事件一度登上微博热搜。

面对舆论压力，海底捞方面随后发布致歉信对恢复堂食后涨价的行为道歉，并承诺所有门店菜品价格将恢复至疫前水平。

目前，随着受影响门店逐渐恢复正常营业，海底捞整体运营情况也在逐月持续改善。“尽管如此，受到疫情波动影响及餐饮业面临放缓的压力，经营恢复程度及恢复时间仍不确定。”海底捞方面表示。

延伸阅读：海底捞怎么吃比较实惠

1、汤底

海底捞的汤底有整锅、鸳鸯锅和四宫格之分，想要吃到性价比最高的汤底，那就要选择四宫格了。四宫格汤底每一小格的价钱是21元，其中有两个汤底我们让服务员上清水就好，这样，你就能够吃到两种味道的汤底，而价格却省了一半。

两个清水锅底要怎么办？如果你是一个懒人，或是觉得那两个汤底就已经足够我吃火锅的了，那没关系，就让那个清水锅底放着吧，最多就是让你涮涮油或者解解辣什么的。如果你是一个爱好动手，想要尝试新口味的朋友，那你可以试试去调味料的区域，打上自己喜欢的调料，自己做汤底，也是可以的。

2、点菜

点菜点半份，其实海底捞的菜品，半份就足够2个人吃了，如果说是非常喜欢吃其中一款菜品，那么你可以点两个半份，这样的话就是花了点一份菜的钱，而能够吃到比一份还要更多的菜品。

据说，海底捞的服务员都有送客人30元以下的菜品的权利，如果你真的非常非常喜欢一款菜，那么大方地向服务员表现出你对这道菜的喜爱吧，会察言观色的服务员说不定会多送你一份，你就可以吃到饱啦。

另外，海底捞的牛肉粒可以说是非常万能了，做汤底还是直接当成菜来吃，都是相当棒的食材。

3、优惠券、积分、学生证

购买优惠券可以上我们万能的网络购买，只需要两三块钱，你就可以买到折扣30块钱的优惠券。而海底捞的积分呢是针对那些经常跑去吃火锅的朋友，时不时推出的活动一定要注意了，如果能和服务员搞好关系，服务员还会帮你考虑怎么利用优惠券和积分来省钱。

各位有学生证的朋友一定要趁还有学生证的时候多多善加使用，学生证的折扣也是很诱人的。如果自己没有学生证也没关系，你要是能跟海底捞的服务员搞好关系，说不定海底捞的服务员还会帮你找找自家店里有没有还有学生证的大学生，让他们出示学生证帮你打折扣。

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