吃见手青不能吃什么

吃见手青不能吃什么

吃见手青不能吃什么

见手青不能与海鲜同食；驴肉和菌类同食会引发脑血管病，重者死亡；

采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

食用野生菌要记住，不认识的尽量不要吃；没有把握的尽量不要吃。做到了这三条，吃到有毒野生菌的机会就已经大大的减少了。

食用有毒野生菌的危害

1、胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒。已知的有80余种。

2、神经中毒型：中毒症状是精神兴奋、精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。已知的有60余种。

3、溶血型：主要症状是在1—2天内发生溶血性贫血,症状是突然寒战、发热、腹疼头疼、腰背肢体疼、面色苍白、恶心、呕吐全身虚弱无力、烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

4、肝脏损害型：主要是含有毒肽、毒伞肽的种类,如环柄菇属的某些种。引起这类中毒的20余种。

5、呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇,死亡率较高。

见手青怎么吃才不会中毒

我们都知道高温杀毒这一原理，所以在烹饪见手青的过程中要保证高温烹煮，让见手青完全熟透，大油爆炒最佳。大蒜一定要放，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！此外见手青切片时应注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会不容易熟，也就增加了看到小人的风险！

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